114年第1學期-2243 調酒學 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平時出席及操作 | 40 | 由出席率及平時上課操作積極度評分出席率及平時上課操作積極度評分 |
| 期中報告 | 30 | 老師出主題,同學分組作報告 |
| 期末創意調酒 | 30 |
選課分析
本課程名額為 35人，已有36 人選讀，尚餘名額-1人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
廖國智教育目標
熟悉各類基酒基本知識及其調製應用,包含基酒的基本釀造知識,製作過程,酒吧調酒應用等等,還有吧檯的實用調酒及變化,並於期末練習創作調酒,在訓練一學期之後,讓同學具備設計飲品的能力.
課程概述
1.熟悉調酒基本技術
2.認識調酒基本類型
3.引發學生活用調酒概念
4.鼓勵學生考取調酒證照
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：四/5,6,7[M215]
修課班級：餐旅系3,4
修課年級：3年級以上
選課備註：不開放外系與推廣部隨班附讀
教師與教學助理
授課教師：廖國智
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour四/8
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
飲品調製美學-朱州哲
開課紀錄
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