114年第2學期-2229 餐飲營養學 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 課堂參與 | 5 | |
| 作業 | 25 | |
| 期中考 | 30 | |
| 期末考 | 30 | |
| 反思 | 10 |
選課分析
本課程名額為 90人，已有56 人選讀，尚餘名額34人。
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授課教師
李貴宜教育目標
本課程欲將學習以下相關知識，包含:營養素的分類、功能與六大營養素重要性及國人膳食營養素參考攝取標準，介紹生命期的營養，其中包括：嬰兒期、兒童期、青春期、懷孕與哺乳期、中老年期的營養需求與營養問題探討。可以讓學生了解日常生活中的各種飲食攝取與相關健康問題的探討，說明食物製備過程對營養素的變化與影響，最後能了解如何適當的烹製食物以保留營養。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-2
上課時間：一/3,4
修課班級：餐旅系2
修課年級：3年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：李貴宜
大班TA或教學助理：尚無資料
Office HourMonday 中午
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
實用餐飲營養學(六版) ISBN：978-626-381-066-2 作者：徐阿里、楊萃渚、許淑真、陳冠如、夏先瑜、蘇家愷、張惠琴、陳立真、邱致穎、李民賢
開課紀錄
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