114年第2學期-2241 節慶活動規劃 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
平日出席及作品	40
期中考	30
期末創作	30

教育目標

從理論及實作並進的方法，讓同學了解飲品的世界，剖析飲料的組成與製作過程，介紹市面上常見的飲料，實地操作演練，訓練同學認知與賦能，學期末驗收並給予創新飲品的學習機會。

課程概述

課程結合理論、實務與個案研究，培養學生了解、探討節慶與文化活動的內涵，培養同學具備節慶活動規畫的基本能力及了解活動管理執行的奧妙。課程除上課講授，分組討論之外，另搭配實際活動規劃及執行。學生將學習到企劃書撰寫，執行及執行後討論及改進策略。

基本資料

必選課，學分數：0-3
上課時間：五/2,3,4
修課班級：餐旅系3
修課年級：4年級以上
選課備註：不開放輔系、交換生與推廣部隨班附讀；限本系三年級修課。

參考書目

飲品調製美學-朱州哲老師
唐寧茶生活美學的誕生—幸福文化
咖啡大全—田口護