30
名額
37
已選
-7
超選 7 人
登記 31 人 · 選上機率 -22%
上課時間
四/5,6[M214]
修課班級
餐旅系2-4 · 2年級以上
課程資訊
不開放外系、推廣部修課
選課分析
| 出席率 | 30 | 遲到兩次視同曠課1次/曠課三次平時成績不及格/五次課程未上課(包含請假)就扣考學期成績不及格論 |
| 期末成果展 | 30 | 以香草新 香料為研究並有產品產出 |
| 期中考 | 30 | 期中報告書 |
| 學習態度(包含清潔工作團隊合作) | 10 |
課程主要在廚藝基礎課程之西餐烹調再進階學習。並配合示範教學及學生實務操作，使學生更認識西餐廚務工作
品度書局-專業西餐上.下册
專業主廚 第九版
香香草香料料理香料料理
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香草與辛香料 歷史開課紀錄