114年第2學期-2243 香草與辛香料課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
出席率	30	遲到兩次視同曠課1次/曠課三次平時成績不及格/五次課程未上課(包含請假)就扣考學期成績不及格論
期末成果展	30	以香草新香料為研究並有產品產出
期中考	30	期中報告書
學習態度(包含清潔工作團隊合作)	10

本課程名額為 30人，已有0 人選讀，尚餘名額30人。
本課程可網路登記，目前已登記人數為 29 人，選上機率為99.9%

登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。

周碩雄林育正

課程主要在廚藝基礎課程之西餐烹調再進階學習。並配合示範教學及學生實務操作，使學生更認識西餐廚務工作

選修課，學分數：0-2
上課時間：四/5,6[M214]
修課班級：餐旅系2-4
修課年級：2年級以上
選課備註：不開放外系、推廣部修課

授課教師：周碩雄林育正
大班TA或教學助理：尚無資料
Office HourM204 事先與老師預約時間

品度書局-專業西餐上.下册
專業主廚第九版
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