114年第2學期-2249 企業橋接實習（六） 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
週報告	50
飯店評分報告	50

教育目標

理論與實務結合能力 將課堂所學之餐旅管理、服務行銷、顧客關係與營運管理等知識，應用於實際工作情境中。 專業技能運用能力 熟悉餐旅產業之營運流程（如前台接待、餐飲服務、客房管理、活動策劃等），培養實務操作能力與專業判斷力。 職場溝通與協作能力 學習與顧客、同事及主管之有效溝通與團隊合作，培養服務態度與人際互動能力。 問題解決與創新能力 面對實務挑戰時，能進行分析、提出可行方案，展現主動學習與創新思考能力。 職業倫理與責任感 了解專業倫理與職場規範，培養敬業態度、服務熱忱與責任心。 自我成長與生涯規劃 透過實習經驗了解自身興趣與優勢，建立職涯方向與未來發展目標。

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：
修課班級：餐旅系4
修課年級：4年級以上
選課備註：校外實習課程

參考書目

《魅力經營學：星野集團與地方共生的款待之道》
　出版社：日經設計　｜　ISBN：9784297104502
　 說明：深入分析星野集團旗下品牌（OMO、界、虹夕諾雅、RISONARE）如何結合地方文化、設計與經營策略。
　 適合本課程之日本觀摩活動閱讀。

《星野：如何重新定義度假》
　作者：星野佳路　｜　出版社：中信出版社（簡體）
　 說明：由星野集團社長親自撰寫，闡述品牌重建、危機管理與企業永續理念。

《服務創新：從顧客體驗到品牌價值》
　作者：蔡麗玲　｜　出版社：華立圖書
　 說明：探討顧客體驗設計與服務創新流程，適用於分析 OMO 飯店的顧客體驗策略。

四、延伸閱讀（建議給研究所學生或專題分析使用）

Pine, J. & Gilmore, J. (2019). The Experience Economy (Updated ed.).
　 「體驗經濟」理論核心著作，說明如何將旅宿服務轉化為顧客體驗價值。

Lashley, C., & Morrison, A. (2018). Hospitality Management: A Brief Introduction.
　 強調款待管理的文化面與服務倫理，適合用於比較日本與台灣的服務文化。

建議應用方式
課程主題 推薦書籍
星野集團經營理念 《魅力經營學》、《星野：如何重新定義度假》
飯店與旅館管理 《飯店管理實務》、The Management of Hotel Operations
顧客體驗與款待文化 《款待服務管理》、《服務創新》、《The Experience Economy》
餐旅產業國際觀察 Introduction to Hospitality、Marketing for Hospitality and Tourism

是否希望我幫你把這份清單整理成「課程計畫書用格式（含書名、作者、出版社、出版年）」？
那樣可直接放進「參考書目」欄位中（學校格式通常需要）。