114年第2學期-6809 英國管家服務管理與趨勢研究（二） 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
課堂參與與出席	40	涵蓋課堂專注度、主動發言、與同儕及講師的互動情形。特別要求在清邁國際移動參訪期間須積極投入，遵守規範與禮儀，展現專業學習態度。
實務參訪心得與紀錄	20	清邁現地觀摩成果：每日參訪後需繳交心得報告，內容須包含觀察重點、深入反思、與照片記錄，並建議製作成影片形式。著重學生將清邁奢華英國管家服務、AI應用、ESG實踐等體驗與學術理論結合、相互驗證的能力。

教育目標

本課程深度剖析現代飯店管家作為奢華服務核心典範的主動性與個人化模式。課程採「理論授課」與「特殊場域實務」雙軌平行，規劃包含基礎理論建構、海外移地教學及歸國後之專題整合研究。教學目標旨在結合英國管家體系理論與國際頂級奢華旅宿之現地觀摩，引領學生探討 AI 科技賦能、ESG 永續經營及跨文化服務設計等前瞻趨勢。透過分析全球旅宿如何將英式管家精髓融入在地化服務，並落實危機管理與服務修復實作，培養具備國際觀點、專業領導力與研究分析能力的餐旅高階管理人才。 *本課程規畫理論與實作雙軌學習，滾動式調整，達到最佳學習目標。開學加退選結束後，與所有確定修課的同學共同商議。

基本資料

選修課，學分數：0-3
上課時間：一/5[M215] 一/6,7[M207-3]
修課班級：餐旅系4,碩1,2
修課年級：1年級以上
選課備註：

參考書目

1. Post, E. (2014). Etiquette. Harper Perennial.
2. Parker, R. (2017). The Butler's Guide to Running the Home and Other Graces. Scribner.
3. Forbes Travel Guide 評鑑標準與服務白皮書 (最新年度版本)。
4. 管家服務（二版）/ 陳貞綉/ 揚智
5. Butler Service: City and Guilds