100
名額
0
已選
100
餘額
選課分析
| 期中考 | 40 | |
| 期末考 | 40 | |
| 上課表現 | 20 |
1 食品科技涵蓋領域廣泛，化學為最重要科目之一。 2 食品科技在化學之領域，涵蓋了基礎、分析、有機、生化、物化、營養、聚合物等領域。 3 本課程涵蓋化學理論基礎與食品科技之應用，分五大部份：生命的基質、生命的能量學、食物中之理化現象、食物中化學反應與平衡、食物的化學組成
食品科技基礎化學將作為未來修習分析化學，有機化學與生物化學等課程之基礎
上課講義
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