系所開課總覽：115學年度第1學期

食品科學系Department of Food Science (共70門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

上課日篩選：星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 全部 (目前顯示所有課程)

選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2131	必修-基礎微積分 Calculus I	3-0	星期二/7 二/8,四/3,4	詹傳宗	上限 70 現選 0 餘額 70	33226 食品科學系 / 食科系1A,2
2132	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	3-0	星期三/2,3,4	何若瑄 陳立賢 陳乃華 梁志弘	上限 60 現選 0 餘額 60	62138 食品科學系 / 食科系1A,2
2133	必修-基礎微積分 Calculus I	3-0	星期二/8 二/7,三/8,9	詹傳宗	上限 70 現選 0 餘額 70	33226 食品科學系 / 食科系1B,2
2134	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	3-0	星期四/2,3,4	陳乃華 何若瑄 梁志弘 陳立賢	上限 60 現選 0 餘額 60	62138 食品科學系 / 食科系1B,2
2135	必修-有機化學 Organic Chemistry	3-0	星期四/8,9,五/2	張源杰	上限 70 現選 0 餘額 70	22047 食品科學系 / 食科系2A,3 上學期限大二A班修，下學期大二B班修。
2136	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-0	星期四/5,6,7	張源杰	上限 60 現選 0 餘額 60	22049 食品科學系 / 食科系2A,3 需同時修習或修過正課 務必第一堂課出席分組 未到者不受理加選
2137	必修-生物統計學 Biometrics	3-0	星期二/2,3,4	陳乃華	上限 60 現選 0 餘額 60	47035 食品科學系 / 食科系2A,3
2138	必修-管理學 Principles of Management	3-0	星期一/2,3,4	劉佳怡	上限 60 現選 0 餘額 60	41012 食品科學系 / 食科系2A,3
2139	必修-食品加工（一） Food Processing (I)	3-0	星期三/3,4,五/3	何若瑄 邱致穎 徐詮亮	上限 60 現選 0 餘額 60	62023 食品科學系 / 食科系2A,3
2140	必修-食品加工實驗（一） Food Processing Lab. (I)	1-0	星期三/6,7,8	何若瑄 徐詮亮 邱致穎	上限 50 現選 0 餘額 50	62024 食品科學系 / 食科系2A,3 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：FPPPP115
2141	必修-分析化學 Analytical Chemistry	3-0	星期二/8,9,三/5	劉建忠	上限 70 現選 0 餘額 70	22050 食品科學系 / 食科系2B,3 上學期限大二B班修，下學期大二A班修。
2142	必修-分析化學實驗 Analytical Chemistry Lab.	1-0	星期二/2,3,4	劉建忠	上限 60 現選 0 餘額 60	22051 食品科學系 / 食科系2B,3 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選
2143	必修-生物統計學 Biometrics	3-0	星期一/2,3,4	陳乃華	上限 60 現選 0 餘額 60	47035 食品科學系 / 食科系2B,3
2144	必修-管理學 Principles of Management	3-0	星期三/2,3,4	劉佳怡	上限 60 現選 0 餘額 60	41012 食品科學系 / 食科系2B,3
2145	必修-食品加工（一） Food Processing (I)	3-0	星期三/8,9,五/4	何若瑄 徐詮亮 邱致穎	上限 60 現選 0 餘額 60	62023 食品科學系 / 食科系2B,3
2146	必修-食品加工實驗（一） Food Processing Lab. (I)	1-0	星期四/6,7,8	徐詮亮 何若瑄 邱致穎	上限 50 現選 0 餘額 50	62024 食品科學系 / 食科系2B,3 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組,未到者不受理加選 上課地點：FPPPP115
2147	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期二/6,7	徐詮亮	上限 60 現選 0 餘額 60	62121 食品科學系 / 食科系3A,4 外系可於加退選時人工選修
2148	必修-食品微生物 Food Microbiology	2-0	星期五/5,6	陳立賢	上限 60 現選 0 餘額 60	62034 食品科學系 / 食科系3A,4
2149	必修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	1-0	星期三/3,4 星期三/2	陳立賢	上限 50 現選 0 餘額 50	62035 食品科學系 / 食科系3A,4 需同時學習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG115
2150	必修-生物化學（二） Biochemistry (II)	3-0	星期二/3,三/6,7	盧錫祺 謝陸盛	上限 60 現選 0 餘額 60	62051 食品科學系 / 食科系3A,4
2151	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	1-0	星期四/6,7 四/5	謝陸盛 盧錫祺	上限 50 現選 0 餘額 50	62124 食品科學系 / 食科系3A,4 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：AG216
2152	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期五/7,8	徐詮亮	上限 60 現選 0 餘額 60	62121 食品科學系 / 食科系3B,4 外系可於加退選時人工選修
2153	必修-食品微生物 Food Microbiology	2-0	星期二/3,4	陳立賢	上限 60 現選 0 餘額 60	62034 食品科學系 / 食科系3B,4
2154	必修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	1-0	星期二/5 二/6,7	陳立賢	上限 50 現選 0 餘額 50	62035 食品科學系 / 食科系3B,4 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG115
2155	必修-生物化學（二） Biochemistry (II)	3-0	星期二/2,三/3,4	盧錫祺 謝陸盛	上限 60 現選 0 餘額 60	62051 食品科學系 / 食科系3B,4
2156	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	1-0	星期三/6,7 三/5	盧錫祺 謝陸盛	上限 50 現選 0 餘額 50	62124 食品科學系 / 食科系3B,4 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG216
2157	必修-專題研究（一） Directed Research I	0-2	無資料	何若瑄	上限 40 現選 0 餘額 40	62300 食品科學系 / 食科系3 需經過指導教師同意且上學期需選課，下學期選課自動帶入。 大三必修課程:專題研究與食品創新實務請學生至少擇一組選課，上課時間地點另訂。
2158	必修-營養學 Nutrition	3-0	星期二/3,4,五/3	陳永如	上限 60 現選 0 餘額 60	62036 食品科學系 / 食科系4A,5
2159	必修-營養學 Nutrition	3-0	星期三/6,7,五/4	陳永如	上限 60 現選 0 餘額 60	62036 食品科學系 / 食科系4B,5
2160	必修-專題研究（二） Seminar (II)	1-0	無資料	何若瑄 陳立賢 謝陸盛 劉佳怡 陳永如 陳乃華 江文德 梁志弘 盧錫祺	上限 50 現選 0 餘額 50	57006 食品科學系 / 食科系4 大三必修課程選專題研究(一)學年及格者，上課時間地點另訂
2161	必修-食品創新實務（二） Practices for Food Innovation (II)	2-0	星期一/5,6	邱致穎 徐詮亮 陳乃華	上限 35 現選 0 餘額 35	62283 食品科學系 / 食科系4 與三下食品創新實務(一)班級相同。
2162	必修-食品創新實務（二） Practices for Food Innovation (II)	2-0	星期一/5,6	何若瑄 陳立賢 陳乃華	上限 35 現選 0 餘額 35	62283 食品科學系 / 食科系4 與三下食品創新實務(一)班級相同。
2163	必選-普通生物學 General Biology	3-0	星期一/3,4,五/2	陳永如	上限 100 現選 0 餘額 100	62120 食品科學系 / 食科系1 必選課程。
2164	必選-食品科技基礎化學 The Fundamental Chemistry in food Science and Technology	3-0	星期二/4,五/6,7	謝陸盛	上限 100 現選 0 餘額 100	62206 食品科學系 / 食科系1 必選課程。
2165	選修-食物學原理 Fundamentals of Food	2-0	星期四/6,7	邱致穎	上限 35 現選 0 餘額 35	62248 食品科學系 / 食科系1 一年級優先選課。
2166	選修-植物基原料加工 Plant-based material processing	2-0	星期一/7,8	邱致穎	上限 35 現選 0 餘額 35	62343 食品科學系 / 食科系2
2167	選修-人工智慧在功能性食品產業之應用 Applications of Artificial Intelligence in the Functional Food Industry	2-0	星期五/8,9	梁志弘	上限 35 現選 0 餘額 35	62368 食品科學系 / 食科系2 教育部課程。人工選課。
2168	選修-畜產品加工學 Animal Products Processing	2-0	星期五/5,6	李丹昂	上限 35 現選 0 餘額 35	62258 食品科學系 / 食科系2
2169	選修-電子商務 Electronic Commerce	2-0	星期四/3,4	張雅婷	上限 35 現選 0 餘額 35	62228 食品科學系 / 食科系2
2170	選修-食品感官品評 Food Sensory Evaluation	2-0	星期一/5,6	蔣慎思	上限 35 現選 0 餘額 35	62246 食品科學系 / 食科系3
2171	選修-暑期實習（一） Summer Internship(I)	2-0	無資料	陳永如 陳立賢 梁志弘	上限 35 現選 0 餘額 35	62344 食品科學系 / 食科系3 限暑假已實習完畢且及格者選修。
2172	選修-暑期實習（二） Summer Internship (II)	2-0	無資料	梁志弘 陳立賢 陳永如	上限 35 現選 0 餘額 35	61338 食品科學系 / 食科系3 限暑假已實習完畢且及格者選修。
2173	選修-食品奈米科技導論 Introduction to Food Nano-Technology	2-0	星期一/7,8	徐詮亮 何若瑄	上限 35 現選 0 餘額 35	62242 食品科學系 / 食科系3 遠距課程
2174	選修-食品專業日文 Japanese for Food Science	2-0	星期一/3,4	何若瑄 緒方智幸	上限 35 現選 0 餘額 35	62319 食品科學系 / 食科系3
2175	選修-食品包裝 Food Packaging	2-0	星期三/8,9	陳健賢	上限 35 現選 0 餘額 35	62043 食品科學系 / 食科系3
2176	選修-食安法及相關法規 Food Safety Law and Regulation	2-0	星期五/1,2	梁志弘	上限 35 現選 0 餘額 35	62287 食品科學系 / 食科系3
2177	選修-基因改造食品與安全 Genetically Modified Food and Safety	2-0	星期五/3,4	盧錫祺	上限 35 現選 0 餘額 35	62256 食品科學系 / 食科系3
2178	選修-食品產業低碳永續管理 Food Industry Low-carbon Sustainable Management	2-0	星期四/3,4	王翊和	上限 35 現選 0 餘額 35	62339 食品科學系 / 食科系3
2179	選修-大數據及AI在食品產業的應用 Big Data and AI in Food Industry Applications	3-0	星期二/8,三/8,9	食科教師 王翊和 陳乃華	上限 35 現選 0 餘額 35	62355 食品科學系 / 食科系3
2180	選修-企業橋接與職場準備 Leading Course of Bridge Internship Program	1-0	星期四/3,4	劉佳怡 謝陸盛	上限 35 現選 0 餘額 35	62289 食品科學系 / 食科系4 密集授課：第1、2、3、4、6、7、8、11、12週，每次上課2小時。欲修課同學，請務必第一週到課進行課程了解與分組。
2181	選修-烘焙學 Baking Foods	2-0	星期四/5,6,7,8	吳秋曄	上限 24 現選 0 餘額 24	62218 食品科學系 / 食科系4 限本系大四生，請第一堂務必到課，以了解課程安排。密集授課：1、3、5、7、10、12、14、17、18週上課，每次4小時
6741	必修-碩士論文：食品科技組 Food Technology Section	6-0	無資料	食科教師	上限 40 現選 0 餘額 40	62062 食品科學系 / 食科技碩2
6742	必修-專題討論：食品科技組1151 Seminar on Food Technology Section (1151)	1-0	星期五/1,2	盧錫祺 徐詮亮	上限 40 現選 0 餘額 40	62363 食品科學系 / 食科系4,食科技碩1,2
6743	必修-專題討論：食品科技組1151 Seminar on Food Technology Section (1151)	1-0	星期五/1,2	徐詮亮 盧錫祺	上限 40 現選 0 餘額 40	62363 食品科學系 / 食科技碩1,2,3
6744	必修-碩士論文：食品產業與經營管理組 Master Thesis: Food Industry and Business Management Section	6-0	無資料	食科教師	上限 20 現選 0 餘額 20	62328 食品科學系 / 食產管碩2
6745	必修-專題討論：食品產業與經營管理組1151 Seminar on Food Industry and Business Management Section (1151)	1-0	星期三/B,5	陳乃華 劉佳怡	上限 20 現選 0 餘額 20	62364 食品科學系 / 食科系4,食產管碩1,2
6746	必修-專題討論：食品產業與經營管理組1151 Seminar on Food Industry and Business Management Section (1151)	1-0	星期三/B,5	陳乃華 劉佳怡	上限 20 現選 0 餘額 20	62364 食品科學系 / 食產管碩1,2,3
6747	選修-科學學術寫作 Scientific Writing	1-0	星期四/3,4	陳永如	上限 40 現選 0 餘額 40	62338 食品科學系 / 食科系4,食科技碩1,食產管碩1 大四可修。密集授課：單數週授課，每次2小時
6748	選修-國際學習講座 Basic of Food Traceability System	1-0	無資料	何若瑄	上限 40 現選 0 餘額 40	62197 食品科學系 / 食科系4,食科技碩1,食產管碩1 密集授課：暑假異地教學9/1～9/3，每日6小時，大四可修。
6749	選修-淨零碳規劃管理 Net-Zero Carbon Planning and Management	1-0	星期五/5	李正賢	上限 40 現選 0 餘額 40	62358 食品科學系 / 食科系4,食科技碩1,食產管碩1 證照班。大四可修。第一堂要到。密集授課。
6750	選修-食品科技與生技實務講座 Lecture of Food Technology and Biotechnology Practice	2-0	星期五/6,7	梁志弘	上限 40 現選 0 餘額 40	62214 食品科學系 / 食科系4,食科技碩1,食產管碩1 大四可修。
6751	選修-高階食品安全管制系統實務 Advanced Food Safety Control System	3-0	星期四/9,五/8,9	邱致穎	上限 40 現選 0 餘額 40	62273 食品科學系 / 食科技碩1,食產管碩1
6752	選修-細胞學實驗 Experiments in Cell Biology	1-0	星期一/5,6,7	盧錫祺	上限 40 現選 0 餘額 40	62177 食品科學系 / 食科系3,食科技碩1,食產管碩1 限大三專題研究生選修，大四可修
6753	選修-食品儀器分析 Food Instrumental Analysis	3-0	星期二/5,6,7	林宏諭 梁志弘	上限 40 現選 0 餘額 40	62098 食品科學系 / 食科系4,食科技碩1,食產管碩1 大四可修。
6754	選修-微生物生物技術 Microbial Biotechnology	3-0	星期四/6,7,8	謝陸盛 陳立賢	上限 40 現選 0 餘額 40	62285 食品科學系 / 食科系4,食科技碩1,食產管碩1 全英語授課，可作為英文畢業門檻替代課程。大四可修。
6755	選修-食品工業發酵 Industrial Fermentation of Foods	3-0	星期三/6,7,8	顏文義	上限 40 現選 0 餘額 40	62249 食品科學系 / 食科系4,食科技碩1,食產管碩1 大四可修。
6756	選修-精準營養與健康促進 Precision Nutrition and Health Promotion	2-0	無資料	陳永如 劉鵬達	上限 40 現選 0 餘額 40	62366 食品科學系 / 食科系3,健康與運動學程3 教育部課程。大三可修。人工選課。上課時間地點另訂。
6757	選修-全齡營養產業推動與國際鏈結發展 Applications of Digital Technology in Lifespan Nutrition and Food Safety	2-0	星期三/3,4	陳永如	上限 40 現選 0 餘額 40	62367 食品科學系 / 食科系3,食科技碩1,食產管碩1 教育部課程。大三可修。
6758	選修-食品物性學 Physical Properties of Foods	3-0	星期二/2,3,4	徐詮亮	上限 40 現選 0 餘額 40	62213 食品科學系 / 食科系4,食科技碩1,食產管碩1 大四可修。
6759	選修-智慧加值創業實務 Entrepreneurship Practice of Added Value	2-0	無資料	江文德	上限 40 現選 0 餘額 40	62365 食品科學系 / 食科系3,食科技碩1,食產管碩1 教育部課程。大三可修。人工選課。上課時間地點另訂。