80
名額
56
已選
24
餘額
上課時間
四/6,7,8
修課班級
餐旅系2 · 3年級以上
課程資訊
不開放外系及推廣部修課，限本系二年級修課
選課分析
| 出席率與參與度(小驗&大驗) | 40 | |
| 期末報告書 | 10 | |
| 期末餐會互評 | 40 | |
| 餐會活動表現 | 10 |
1.介紹飯店宴會廳之各項業務規劃與流程 2.中式/西式/會議的餐飲服務理論與實作/實習 3.期末規劃製作完成一個宴會活動,邀請家長餐與餐會活動,全班同學分組外場服務/內場廚務/活動表演/企劃/財務/影音/場地布置
宴會管理理論與實務第2版
Banquet Management:Theory and Practice
作者:許順旺
出版社:揚智文化事業股份有限公司
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宴會管理實務 歷史開課紀錄