30
名額
0
已選
30
餘額
登記 18 人 · 選上機率 99.9%
上課時間
四/2,3,4,B
修課班級
餐旅系4 · 4年級以上
課程資訊
不開放外系與推廣部隨班附讀
選課分析
| 實作成品完整性 | 25 | |
| 產品外觀樣貌及裝飾 | 30 | |
| 製作中衛生整潔及清潔維護 | 20 | |
| 產品細緻度 | 50 |
1.認識各種烘焙實作原理與知識 2.認識各種烘焙材料與特性 3.瞭解各種烘焙材料與器具之操作 4.瞭解基礎烘焙原理以及實用延伸
自編教材
查詢過去本課程開課紀錄：
點心製作 歷史開課紀錄