98年第1學期-1974 機能性健康食品 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平時成績 | 30 | 出席狀況、隨堂表現 |
| 期中考 | 35 | |
| 期末考 | 35 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有63 人選讀，尚餘名額7人。
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授課教師
謝長奇教育目標
教授國內健康食品法規、功能評估方法、食物中各種具保健功效之活性成分及作用機轉及健康食品之研發。
課程概述
教授國內健康食品法規、功能評估方法、食物中各種具保健功效之活性成分及作用機轉及健康食品之研發。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：四/3,4[AG202]
修課班級：畜產系3,4
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：謝長奇
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour晤談時間：星期一、三 13:00~17:00, 星期五8:00~12:00
地點：EX101
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. 黃敏雄,吳敬誠,林鳳瑞編著，健康食品暨保健智慧，華香園出版社，ISBN：9575242394
2. 衛生署網站(http://food.doh.gov.tw/)
3. Gordon W. Fuller. New Food Product Development: From Concept to Marketplace. CRC; 2 edition (July 1, 2004) ISBN: 0849316731
4. Robert E. C. Wildman. Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods. CRC; 1 edition (November 10, 2000) ISBN: 0849387345
5. John Shi. Asian Functional Foods (Nutraceutical Science and Technology). CRC (March 3, 2005) ISBN: 0824758552
開課紀錄
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