98年第1學期-2039 食品分析 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| Labelling colection | 5 | Mid. Exam.:45%, Final Exam. : 50% |
選課分析
本課程名額為 70人，已有69 人選讀，尚餘名額1人。
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授課教師
蔡正宗教育目標
I. Nutritients composition of Food
II. Sampling and statistical analysis
III. Assay of major nutrients
IV. Data treatment, calculation and interpretation
課程概述
必須標示的營養素 (13種) 的分析方法及其性質；分析方法所應用之儀器、工具及其學理；應用於分析及定量之層析-GC及HPLC。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：3-0
上課時間：一/8,五/3,4[AG106]
修課班級：食科系3A
修課年級：年級以上
選課備註：外系可於加退選時人工選修
教師與教學助理
授課教師：蔡正宗
大班TA或教學助理：尚無資料
Office HourWen/ 7,8
Lab:204 ( Food Processing building)
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
Textbook: Food Analysis (3rd ed. by S. S Nelson 2003)
開課紀錄
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