98年第1學期-2040 食品分析實驗 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 實驗報告 | 50 | (預報40%、結報60%) |
| 實驗精神 | 25 | （出席狀況、實驗態度等） |
| 期末考 | 25 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有59 人選讀，尚餘名額11人。
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授課教師
蔡正宗教育目標
使學生明瞭食品衛生安全管理重要及培養檢驗分析的能力
課程概述
使學生明瞭食品衛生安全管理重要及培養檢驗分析的能力，課程內容包括食品ㄧ般相關成分分析(如水份、粗蛋白、粗脂肪、灰份
)、特殊成分分析(如脂肪酸成分分析、果汁中醣類成分分析)等。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：1-0
上課時間：二/2[AG103] 二/3,4[實驗室]
修課班級：食科系3A
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：蔡正宗
大班TA或教學助理：尚無資料
Office HourTues./7,8
Food Analysis Lab.
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1.CNS(中國國家標準)-Chinese National Standard.
2. A.O.A.C. Fourteenth Edition.
開課紀錄
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