98年第1學期-2046 食品分析實驗 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
實驗報告 50 (預報40%、結報60%)
實驗精神 25 (出席狀況、實驗態度等)
期末考 25

選課分析

本課程名額為 70人,已有63 人選讀,尚餘名額7人。


登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。

授課教師

蘇正德

教育目標

使學生明瞭食品衛生安全管理重要及培養檢驗分析的能力

課程概述

使學生明瞭食品衛生安全管理重要及培養檢驗分析的能力,課程內容包括食品ㄧ般相關成分分析(如水份、粗蛋白、粗脂肪、灰份 )、特殊成分分析(如脂肪酸成分分析、果汁中醣類成分分析)等。

課程資訊

參考書目

1.CNS(中國國家標準)-Chinese National Standard.
2. A.O.A.C. Fourteenth Edition.

開課紀錄

您可查詢過去本課程開課紀錄。 食品分析實驗歷史開課紀錄查詢