98年第1學期-2073 食品衛生安全與法規 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| Midterm | 50 | |
| Final Exam | 50 |
選課分析
本課程名額為 70人，已有39 人選讀，尚餘名額31人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
閻立平教育目標
1.研究食品衛生安全與法規之專業知識，主要內容包括微生物性與非微生物性
(化學性) 食物中毒之分類、發生與預防以及食品法規之訂定與內容。
2.提供大學部學生參與研究所或國家考試及從事有關食品衛生安全就業領域之準備。
課程概述
食品衛生安全與法規學與本系學生未來從事食品微生物品質管制密切相關，本課程主要內容為說明各項食品衛生安全法規之訂定、食物中毒之分類、微生物性(傳染性與非傳染性)與非微生物性(天然毒素、重金屬、食品添加物、加工儲存過程中產生之有毒物質等)食物中毒的發生原因及預防、包裝材料之安全性等。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：一/3,4[AG106]
修課班級：食科系3,4
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：閻立平
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour9:00-12:00 A.M. Friday, 201 Food Processing Plant
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
1. Introduction to Food Toxicology, T. Shibamato and L.F. Bjeldanes, 1993,
Academic Press.
開課紀錄
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