98年第1學期-2122 點心製作 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 平時成績 (作品衛生) | 30 | |
| 出席 | 30 | |
| 期中考學科理論 | 20 | |
| 期末考實作 | 20 |
選課分析
本課程名額為 30人，已有26 人選讀，尚餘名額4人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
吳英貴教育目標
從事食品業核心能力基本知識，培養麵食加工的基層技術人員，培養從事麵食品加工之志趣與敬業精神，傳承鄉土文化及結合產業互動之宏觀視野，培養專業麵食品相關事業領域之學習及上層專業知能進修基礎之奠定
課程概述
培養優良的工作素養.食物操作和流程管理.使理論和實際 技能提昇.能製作一般的麵食
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：2-0
上課時間：二/1,2,3,4[實習廚房]
修課班級：餐旅系2
修課年級：年級以上
選課備註：不開放外系.輔系與推廣部修課 於實習廚房上課
教師與教學助理
授課教師：吳英貴
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour吳英貴 (akuei8987@gmail.com)
上課前後
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
自編教材
開課紀錄
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