98年第1學期-5239 食品流通構造研究 課程資訊

評分方式

評分項目	配分比例	說明
平時表現與出席狀況	30
期中考試	35
期末考試	35

教育目標

使學習者延續在基礎食品流通學理所理解的知識，進而在食品流通的特質與流通構造的形成與變遷之基礎上，再配合國際間大規模食品企業所推動的流通策略，以及流通國際化的進行方向，掌握流通構造的動態變化。

課程概述

在食品流通學理的基礎知識上，擴充對於食品流通的特質與流通構造的形成與變遷之觀察與比較。期中考以後將由修習學生依循授課教師之指導，各自選定研究主題進行食品流通構造之深入整理與分析。

基本資料

選修課，學分數：3-0
上課時間：一/6,7,8
修課班級：食科碩1
修課年級：年級以上
選課備註：

參考書目

由於目前在台灣尚未有類似的教材，所以將使用
「亞洲的食料，農產物市場日本」(三國英實編)
「日本之流通」(三輪芳朗、西村清彥編)
「農業市場之國際的展開」(宮村光重、吉田忠編)
「外食產業論」(岩淵通生著)
等著作為主要參考，以國際化的視野為學習者解說食品流通市場的最新動態。