98年第2學期-2113 飲務管理 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 小考四次 | 40 | |
| 期中與期末考 | 40 | |
| 點名缺席或聊天一次扣2分 | 20 |
選課分析
本課程名額為 60人，已有58 人選讀，尚餘名額2人。
登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。
授課教師
周碩雄教育目標
一對飲料有廣泛的基礎
二啟發興趣並培養未來有繼續深入探索某些飲料的熱忱
課程概述
1. 認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。
2. 瞭解酒精飲料對人體的影響。
3. 熟悉酒吧組織結構及人員管理方式。。
4. 瞭解飲料採購、驗收及儲存原則。
課程資訊
基本資料
必修課，學分數：0-3
上課時間：一/3,4,三/8[MⅡ108]
修課班級：餐旅系1
修課年級：年級以上
選課備註：不開放輔系與推廣部修課
教師與教學助理
授課教師：周碩雄
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour一下午2點至4點
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
陳文聰 飲料與調酒--理論與實務， 華杏
福西英三 調酒師養成 東販
開課紀錄
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