98年第2學期-2113 飲務管理 課程資訊

評分方式

評分項目 配分比例 說明
小考四次 40
期中與期末考 40
點名缺席或聊天一次扣2分 20

選課分析

本課程名額為 60人,已有58 人選讀,尚餘名額2人。


登入後可進行最愛課程追蹤 [按此登入]。

授課教師

周碩雄

教育目標

一對飲料有廣泛的基礎 二啟發興趣並培養未來有繼續深入探索某些飲料的熱忱

課程概述

1. 認識酒精飲料的類別,特性及服務方式。 2. 瞭解酒精飲料對人體的影響。 3. 熟悉酒吧組織結構及人員管理方式。。 4. 瞭解飲料採購、驗收及儲存原則。

課程資訊

參考書目

陳文聰 飲料與調酒--理論與實務, 華杏
福西英三 調酒師養成 東販