系所開課總覽：89學年度第2學期

食品科學系Department of Food Science (共84門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

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選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2401	必修-微積分 Calculus	2-2	無資料	黃皇男	上限 70 現選 49 餘額 21	24002 食品科學系 / 食科系 1 A
2402	必修-有機化學 Organic Chemistry	2-2	無資料	楊定亞	上限 70 現選 54 餘額 16	22045 食品科學系 / 食科系 1 A 一下二上之學年課
2403	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-1	無資料	楊定亞	上限 0 現選 51 餘額 -51	22048 食品科學系 / 食科系 1 A 一下二上之學年課
2404	必修-普通物理 General Physics	0-3	無資料	楊明峰	上限 70 現選 58 餘額 12	21004 食品科學系 / 食科系 1 A
2405	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	0-2	無資料	蔡正宗	上限 70 現選 51 餘額 19	62011 食品科學系 / 食科系 1 A 大四不得選修
2406	必修-微積分 Calculus	2-2	無資料	黃皇男	上限 70 現選 42 餘額 28	24002 食品科學系 / 食科系 1 B
2407	必修-有機化學 Organic Chemistry	2-2	無資料	佘　亮	上限 70 現選 53 餘額 17	22045 食品科學系 / 食科系 1 B 一下二上之學年課
2408	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-1	無資料	佘　亮	上限 0 現選 48 餘額 -48	22048 食品科學系 / 食科系 1 B 一下二上之學年課
2409	必修-資訊教育 Introduction to Computer Application	0-3	無資料	柯佳吟	上限 70 現選 49 餘額 21	28001 食品科學系 / 食科系 1 B 需繳交上機實習費
2410	必修-微電腦應用 Applied Microcomputer	0-3	無資料	陳景榮	上限 30 現選 27 餘額 3	62039 食品科學系 / 食科系 1 B 含上機;單號
2411	必修-微電腦應用 Applied Microcomputer	0-3	無資料	陳景榮	上限 30 現選 22 餘額 8	62039 食品科學系 / 食科系 1 B 含上機;雙號
2412	必修-有機化學 Organic Chemistry	2-2	無資料	賴清正	上限 70 現選 68 餘額 2	22045 食品科學系 / 食科系 2 A
2413	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-1	無資料	王玉蘋	上限 0 現選 59 餘額 -59	22048 食品科學系 / 食科系 2 A
2414	必修-分析化學 Analytical Chemistry	0-3	無資料	劉建忠	上限 70 現選 63 餘額 7	22050 食品科學系 / 食科系 2 A
2415	必修-分析化學實驗 Analytical Chemistry Lab.	0-1	無資料	劉建忠	上限 0 現選 52 餘額 -52	22051 食品科學系 / 食科系 2 A
2416	必修-有機化學 Organic Chemistry	2-2	無資料	佘　亮	上限 70 現選 53 餘額 17	22045 食品科學系 / 食科系 2 B
2417	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-1	無資料	佘　亮	上限 0 現選 45 餘額 -45	22048 食品科學系 / 食科系 2 B
2418	必修-電腦語言（一） Computer Languages (I)	0-3	無資料	林清祥	上限 70 現選 58 餘額 12	28012 食品科學系 / 食科系 2 B 需繳交上機實習費
2419	必修-食品加工（二） Food Processing (II)	0-3	無資料	阮進惠	上限 70 現選 65 餘額 5	62032 食品科學系 / 食科系 3 A 外系可於加退選時選修
2420	必修-食品化學 Food Chemistry	0-3	無資料	溫銘嚞	上限 70 現選 73 餘額 -3	62040 食品科學系 / 食科系 3 A 外系可於加退選時選修
2421	必修-食品分析 Food Analysis	0-3	無資料	蔡正宗	上限 70 現選 73 餘額 -3	62049 食品科學系 / 食科系 3 A 外系可於加退選時選修
2422	必修-食品加工（二） Food Processing (II)	0-3	無資料	阮進惠	上限 70 現選 63 餘額 7	62032 食品科學系 / 食科系 3 B 外系可於加退選時選修
2423	必修-食品化學 Food Chemistry	0-3	無資料	溫銘嚞	上限 70 現選 64 餘額 6	62040 食品科學系 / 食科系 3 B 外系可於加退選時選修
2424	必修-食品分析 Food Analysis	0-3	無資料	蔡正宗	上限 70 現選 50 餘額 20	62049 食品科學系 / 食科系 3 B 外系可於加退選時選修
2425	必修-專題討論 Seminar	1-1	無資料	郭俊欽	上限 30 現選 26 餘額 4	47036 食品科學系 / 食科系 4 A
2426	必修-專題討論 Seminar	1-1	無資料	蔡正宗	上限 30 現選 29 餘額 1	47036 食品科學系 / 食科系 4 A
2427	必修-專題討論 Seminar	1-1	無資料	顏文義	上限 30 現選 27 餘額 3	47036 食品科學系 / 食科系 4 B
2428	必修-專題討論 Seminar	1-1	無資料	閻立平	上限 30 現選 30 餘額 0	47036 食品科學系 / 食科系 4 B
2429	選修-食品企業管理 Food Business Management	0-2	無資料	陳世良	上限 70 現選 94 餘額 -24	62015 食品科學系 / 食科系 1
2430	選修-個體經濟學 Microeconomics	0-3	無資料	陳佩綺	上限 70 現選 19 餘額 51	44004 食品科學系 / 食科系 2 A
2431	選修-個體經濟學 Microeconomics	0-3	無資料	陳佩綺	上限 70 現選 10 餘額 60	44004 食品科學系 / 食科系 2 B
2432	選修-食品官能評估 Sensory Evaluation in Food	0-2	無資料	郭俊欽	上限 70 現選 24 餘額 46	62018 食品科學系 / 食科系 2 A 未修生統者不得選修
2433	選修-食品官能評估 Sensory Evaluation in Food	0-2	無資料	郭俊欽	上限 70 現選 35 餘額 35	62018 食品科學系 / 食科系 2 B 未修生統者不得選修
2434	選修-微生物學（二） Microbiology (II)	0-2	無資料	閻立平	上限 70 現選 43 餘額 27	62021 食品科學系 / 食科系 2 A
2435	選修-微生物學（二） Microbiology (II)	0-2	無資料	閻立平	上限 70 現選 41 餘額 29	62021 食品科學系 / 食科系 2 B
2436	選修-微生物學實驗（二） Microbiology Lab. (II)	0-1	無資料	閻立平	上限 30 現選 41 餘額 -11	62022 食品科學系 / 食科系 2 A
2437	選修-微生物學實驗（二） Microbiology Lab. (II)	0-1	無資料	閻立平	上限 30 現選 39 餘額 -9	62022 食品科學系 / 食科系 2 B
2438	選修-食品保存技術 The Technology of Food Preservation	0-2	無資料	顏文義	上限 50 現選 50 餘額 0	62044 食品科學系 / 食科系 2 A
2439	選修-食品保存技術 The Technology of Food Preservation	0-2	無資料	顏文義	上限 50 現選 46 餘額 4	62044 食品科學系 / 食科系 2 B
2441	選修-機能性食品 Physiologically Functional Foods	0-2	無資料	蘇正德	上限 70 現選 90 餘額 -20	62046 食品科學系 / 食科系 2,3
2442	選修-電腦語言（二） Computer Languages (II)	0-3	無資料	江輔政	上限 70 現選 18 餘額 52	28013 食品科學系 / 食科系 3 需繳交上機實習費
2444	選修-食品加工之營養評估 Nutritional Evaluation of Food Processing	0-2	無資料	阮進惠	上限 70 現選 55 餘額 15	62041 食品科學系 / 食科系 3 外系可於加退選時選修
2445	選修-食品加工實驗（二） Food Processing Lab. (II)	0-1	無資料	阮進惠	上限 30 現選 37 餘額 -7	62033 食品科學系 / 食科系 3 A
2446	選修-食品加工實驗（二） Food Processing Lab. (II)	0-1	無資料	顏文義	上限 30 現選 33 餘額 -3	62033 食品科學系 / 食科系 3 B
2447	選修-食品分析實驗 Food Analysis Lab.	0-1	無資料	蔡正宗	上限 30 現選 34 餘額 -4	62050 食品科學系 / 食科系 3 A
2448	選修-食品分析實驗 Food Analysis Lab.	0-1	無資料	蔡正宗	上限 30 現選 30 餘額 0	62050 食品科學系 / 食科系 3 B
2449	選修-生物化學（二） Biochemistry (II)	0-3	無資料	李根永	上限 70 現選 48 餘額 22	62051 食品科學系 / 食科系 3 A
2450	選修-生物化學（二） Biochemistry (II)	0-3	無資料	李根永	上限 70 現選 30 餘額 40	62051 食品科學系 / 食科系 3 B
2451	選修-生物化學實驗（二） Biochemistry Lab. (II)	0-1	無資料	李根永	上限 30 現選 17 餘額 13	62052 食品科學系 / 食科系 3 A
2452	選修-生物化學實驗（二） Biochemistry Lab. (II)	0-1	無資料	李根永	上限 30 現選 16 餘額 14	62052 食品科學系 / 食科系 3 B
2453	選修-酒類釀造學 Introduction to Brewing Technology	0-2	無資料	王源禮	上限 70 現選 74 餘額 -4	62133 食品科學系 / 食科系 3,4
2454	選修-食品衛生安全 Food Safety and Sanitation	0-2	無資料	閻立平	上限 70 現選 32 餘額 38	62060 食品科學系 / 食科系 3,4 外系可於加退選時選修
2456	選修-新產品開發 New Products Development	0-2	無資料	溫銘嚞	上限 70 現選 44 餘額 26	62055 食品科學系 / 食科系 3,4 外系可於加退選時選修
2457	選修-新產品開發實驗 New Products Development Lab.	0-1	無資料	溫銘嚞	上限 20 現選 23 餘額 -3	62056 食品科學系 / 食科系 3,4 10:10-13:00上課
2458	選修-食品工程（一） Food Engineering (I)	2-2	無資料	阮進惠	上限 70 現選 49 餘額 21	62027 食品科學系 / 食科系 3-4 A 外系同學可於加退選時選修
2459	選修-食品工程（一） Food Engineering (I)	2-2	無資料	阮進惠	上限 70 現選 31 餘額 39	62027 食品科學系 / 食科系 3-4 B 外系同學可於加退選時選修
2460	選修-分子生物學 Molecular Biology	2-2	無資料	李根永	上限 70 現選 48 餘額 22	62116 食品科學系 / 食科系 4 外系同學可於加退選時選修
2463	選修-食品工廠經營與管理 Food Factory Management	0-2	無資料	顏文義	上限 70 現選 19 餘額 51	62112 食品科學系 / 食科系 4
2464	選修-膳食與療養 Therapeutic Nutrition	0-3	無資料	高美丁	上限 70 現選 23 餘額 47	62107 食品科學系 / 食科系 4 外系同學可於加退選時選修
2466	選修-食品市場調查與情報管理 Information Management and Marketing Research	0-3	無資料	王良原	上限 70 現選 32 餘額 38	62134 食品科學系 / 食科系 3,4 外系同學可於加退選時選修
2467	選修-食品市場調查與情報管理 Information Management and Marketing Research	0-3	無資料	王良原	上限 70 現選 17 餘額 53	62134 食品科學系 / 食科系 3,4 外系同學可於加退選時選修
2469	選修-基礎生物技術通論 Introduction to Basic Biotechnology	0-3	無資料	楊定亞	上限 70 現選 61 餘額 9	62135 食品科學系 / 生技學程 2,3,4 限生物技術學程學生選修
4841	必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section	0-1	無資料	蘇正德	上限 70 現選 14 餘額 56	62063 食品科學系 / 食科技碩 1
4842	必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section	0-1	無資料	王良原	上限 70 現選 6 餘額 64	62064 食品科學系 / 食工管碩 1
4843	必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section	0-1	無資料	郭俊欽	上限 70 現選 16 餘額 54	62063 食品科學系 / 食科技碩 2
4844	必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section	0-1	無資料	陳景榮	上限 70 現選 7 餘額 63	62064 食品科學系 / 食工管碩 2
4845	必修-碩士論文：食品科技組 Food Technology Section	0-6	無資料	食科教師	上限 70 現選 20 餘額 50	62062 食品科學系 / 食科技碩 2
4846	必修-碩士論文：食品工業管理組 Food Industrial Management Section	0-6	無資料	食科教師	上限 70 現選 11 餘額 59	62068 食品科學系 / 食工管碩 2
4847	選修-專案管理 Project Management	0-2	無資料	王慶富	上限 70 現選 5 餘額 65	62079 食品科學系 / 食科碩 1
4848	選修-食品市場結構分析 Market Structure Analysis for Food Industry.	0-3	無資料	陳佩綺	上限 70 現選 3 餘額 67	62090 食品科學系 / 食科碩 1
4849	選修-經營研究 Operation Research	0-3	無資料	陳景榮	上限 70 現選 3 餘額 67	62074 食品科學系 / 食科碩 1
4850	選修-餐飲管理研究 Food & Beverage Management Research	0-3	無資料	孫路弘	上限 70 現選 4 餘額 66	62089 食品科學系 / 食科碩 1
4851	選修-食品市場策略研究 Strategic Research of Food Market	0-3	無資料	王良原	上限 70 現選 9 餘額 61	62136 食品科學系 / 食科碩 1
4852	選修-肉品科技（二） Meat Technology (II)	0-2	無資料	郭俊欽	上限 70 現選 8 餘額 62	62071 食品科學系 / 食科碩 1
4853	選修-肉品成份與分析 Meat Components and Analysis	0-3	無資料	郭俊欽	上限 70 現選 3 餘額 67	62072 食品科學系 / 食科碩 1
4854	選修-食品微生物學特論 Special Topic on Food Microbiology	0-2	無資料	閻立平	上限 70 現選 4 餘額 66	62066 食品科學系 / 食科碩 1
4855	選修-食品機能化學 Chemistry of Food Physiological Functions	0-3	無資料	蘇正德	上限 70 現選 12 餘額 58	62087 食品科學系 / 食科碩 1
4856	選修-酵素學 Enzymology	0-2	無資料	蔡正宗	上限 70 現選 14 餘額 56	62067 食品科學系 / 食科碩 1
4858	選修-食品毒物學 Food Toxicology	0-2	無資料	顏國欽	上限 70 現選 8 餘額 62	62088 食品科學系 / 食科碩 1
4859	選修-微生物文獻選讀 Literature Reading of Food Microbiology	0-1	無資料	閻立平	上限 70 現選 6 餘額 64	62137 食品科學系 / 食科碩 1,2
4861	選修-食品產業經濟文獻選讀 Literature Reading of Market Analysis of	0-1	無資料	陳佩綺	上限 70 現選 7 餘額 63	62139 食品科學系 / 食科碩 1,2
4862	選修-食品工業管理文獻選讀 Literature Reading of Food Industry	0-1	無資料	王慶富	上限 70 現選 4 餘額 66	62140 食品科學系 / 食科碩 1,2
4863	選修-肉品生物化學文獻選讀 Literature Reading of Meet Biochemistry	0-1	無資料	郭俊欽	上限 70 現選 9 餘額 61	62141 食品科學系 / 食科碩 1,2
4864	選修-食品分析文獻選讀 Literature Reading of Food Analysis	0-1	無資料	溫銘嚞	上限 70 現選 11 餘額 59	62142 食品科學系 / 食科碩 1,2