系所開課總覽：91學年度第2學期

食品科學系Department of Food Science (共80門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

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選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2401	必修-微積分Ｅ Calculus E	2-2	星期二/1,2,五/7[AG202]	盧性良	上限 70 現選 46 餘額 24	24007 食品科學系 / 食科系 1 A 上期不及格不得續修
2402	必修-普通物理 General Physics	0-3	星期三/3,4[AG106] 星期一/4[CⅡ114]	蔡志申	上限 70 現選 82 餘額 -12	21004 食品科學系 / 食科系 1 A
2403	必修-有機化學（上） Organic Chemistry (f.)	2-2	星期二/3,4[AG202]	楊定亞	上限 70 現選 72 餘額 -2	22097 食品科學系 / 食科系 1 A 一下二上之學年課
2404	必修-有機化學實驗（上） Organic Chemistry Lab. (f.)	1-1	星期四/2,3,4[實驗室]	楊定亞	上限 70 現選 57 餘額 13	22098 食品科學系 / 食科系 1 A 一下二上之學年課
2405	必修-普通生物學 General Biology	0-3	星期四/7,8,9[AG221]	周文豪	上限 70 現選 71 餘額 -1	62120 食品科學系 / 食科系 1 A
2406	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	0-3	星期二/8,9[AG202] 星期四/1[AG221]	蔡正宗	上限 70 現選 62 餘額 8	62138 食品科學系 / 食科系 1 A
2407	必修-微積分Ｅ Calculus E	2-2	星期四/6,7[AG202] 星期一/4[AG208]	盧性良	上限 70 現選 45 餘額 25	24007 食品科學系 / 食科系 1 B 上期不及格不得續修
2408	必修-有機化學（上） Organic Chemistry (f.)	2-2	星期四/8,9[AG202]	佘　亮	上限 70 現選 57 餘額 13	22097 食品科學系 / 食科系 1 B 一下二上之學年課
2409	必修-有機化學實驗（上） Organic Chemistry Lab. (f.)	1-1	星期二/6,7,8[實驗室]	佘　亮	上限 70 現選 57 餘額 13	22098 食品科學系 / 食科系 1 B 一下二上之學年課
2410	必修-資訊教育 Introduction to Computer Application	0-3	星期二/3,4[P1522] 星期二/1,2[ST020]	張鎮驛	上限 70 現選 59 餘額 11	28001 食品科學系 / 食科系 1 B
2411	必修-普通生物學 General Biology	0-3	星期三/8,9,10[E201]	林善雄	上限 70 現選 59 餘額 11	62120 食品科學系 / 食科系 1 B
2412	必修-微電腦應用 Applied Microcomputer	0-3	星期四/2,3,4[電腦教室]	陳景榮	上限 70 現選 30 餘額 40	62039 食品科學系 / 食科系 1 B 含上機;單號;在本系電腦教室上課
2413	必修-微電腦應用 Applied Microcomputer	0-3	星期三/2,3,4[電腦教室]	陳景榮	上限 70 現選 35 餘額 35	62039 食品科學系 / 食科系 1 B 含上機;雙號;在本系電腦教室上課
2414	必修-微生物學（二） Microbiology (II)	0-2	星期三/5,6[AG202]	閻立平	上限 70 現選 68 餘額 2	62021 食品科學系 / 食科系 2 A
2415	必修-微生物學實驗（二） Microbiology Lab. (II)	0-1	星期三/7,8,9[實驗室]	閻立平	上限 70 現選 66 餘額 4	62022 食品科學系 / 食科系 2 A
2416	必修-分析化學 Analytical Chemistry	0-3	星期四/1[AG106] 星期三/1,2[T324]	黃承文	上限 70 現選 78 餘額 -8	22050 食品科學系 / 食科系 2 A
2417	必修-分析化學實驗 Analytical Chemistry Lab.	0-1	星期四/2,3,4[實驗室]	黃承文	上限 70 現選 65 餘額 5	22051 食品科學系 / 食科系 2 A
2418	必修-生物化學（一） Biochemistry (I)	0-3	星期四/8[CⅡ112] 星期三/3,4[T205]	盧錫祺	上限 70 現選 91 餘額 -21	62028 食品科學系 / 食科系 2 A
2419	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	0-1	星期一/5,6,7[實驗室]	蔡正宗	上限 70 現選 65 餘額 5	62124 食品科學系 / 食科系 2 A
2420	必修-微生物學（二） Microbiology (II)	0-2	星期三/1,2[AG121]	閻立平	上限 70 現選 69 餘額 1	62021 食品科學系 / 食科系 2 B
2421	必修-微生物學實驗（二） Microbiology Lab. (II)	0-1	星期四/6,7,8[實驗室]	閻立平	上限 70 現選 62 餘額 8	62022 食品科學系 / 食科系 2 B
2422	必修-分析化學 Analytical Chemistry	0-3	星期四/3,4[AG221] 星期二/6[AG222]	劉建忠	上限 70 現選 72 餘額 -2	22050 食品科學系 / 食科系 2 B
2423	必修-分析化學實驗 Analytical Chemistry Lab.	0-1	星期一/5,6,7[實驗室]	劉建忠	上限 70 現選 63 餘額 7	22051 食品科學系 / 食科系 2 B
2424	必修-生物化學（一） Biochemistry (I)	0-3	星期二/3,4[C007] 星期五/2[N113]	蔡正宗	上限 70 現選 111 餘額 -41	62028 食品科學系 / 食科系 2 B
2425	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期三/6,7[AG221]	阮進惠	上限 70 現選 53 餘額 17	62121 食品科學系 / 食科系 3 A 外系可於加退選時選修
2426	必修-食品加工（二） Food Processing (II)	0-3	星期三/8[AG222] 星期一/7,8[AG223]	阮進惠	上限 70 現選 59 餘額 11	62032 食品科學系 / 食科系 3 A 外系可於加退選時選修
2427	必修-食品加工實驗（二） Food Processing Lab. (II)	0-1	星期五/6,7,8[實驗室]	阮進惠	上限 70 現選 65 餘額 5	62033 食品科學系 / 食科系 3 A
2428	必修-食品化學 Food Chemistry	0-3	星期二/6,四/3,4[AG223]	蘇正德	上限 70 現選 59 餘額 11	62040 食品科學系 / 食科系 3 A
2429	必修-食品微生物 Food Microbiology	0-3	星期一/6[AG221] 星期四/6,7[AG223]	李根永	上限 70 現選 66 餘額 4	62125 食品科學系 / 食科系 3 A 外系可於加退選時選修
2430	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期三/1,2[AG222]	阮進惠	上限 70 現選 50 餘額 20	62121 食品科學系 / 食科系 3 B 外系可於加退選時選修
2431	必修-食品加工（二） Food Processing (II)	0-3	星期二/6,四/3,4[AG122]	阮進惠	上限 70 現選 61 餘額 9	62032 食品科學系 / 食科系 3 B 外系可於加退選時選修
2432	必修-食品加工實驗（二） Food Processing Lab. (II)	0-1	星期四/6,7,8[實驗室]	顏文義	上限 70 現選 46 餘額 24	62033 食品科學系 / 食科系 3 B
2433	必修-食品化學 Food Chemistry	0-3	星期二/8[AG222] 星期三/7,8[AG223]	蘇正德	上限 70 現選 58 餘額 12	62040 食品科學系 / 食科系 3 B
2434	必修-食品微生物 Food Microbiology	0-3	星期一/3,4[AG222] 星期三/6[AG223]	李根永	上限 70 現選 56 餘額 14	62125 食品科學系 / 食科系 3 B 外系可於加退選時選修
2435	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期二/2[N006]	阮進惠	上限 30 現選 28 餘額 2	47036 食品科學系 / 食科系 4 A
2436	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期五/2[AG223]	陳景榮	上限 30 現選 24 餘額 6	47036 食品科學系 / 食科系 4 A
2437	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期二/2[AG221]	盧錫祺	上限 30 現選 24 餘額 6	47036 食品科學系 / 食科系 4 B
2438	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期四/2[AG202]	顏文義	上限 30 現選 23 餘額 7	47036 食品科學系 / 食科系 4 B
2439	選修-經濟學（二） Economics (II)	0-3	星期五/2[AG202] 星期四/6,7[AG222]	陳佩綺	上限 70 現選 36 餘額 34	62103 食品科學系 / 食科系 2 A
2440	選修-經濟學（二） Economics (II)	0-3	星期二/7[AG222] 星期三/3,4[AG223]	陳佩綺	上限 70 現選 48 餘額 22	62103 食品科學系 / 食科系 2 B
2441	選修-食品保存技術 The Technology of Food Preservation	0-2	星期五/3,4[AG202]	顏文義	上限 70 現選 64 餘額 6	62044 食品科學系 / 食科系 2 A
2442	選修-食品保存技術 The Technology of Food Preservation	0-2	星期三/6,7[AG222]	顏文義	上限 70 現選 54 餘額 16	62044 食品科學系 / 食科系 2 B
2443	選修-食品加工之營養評估 Nutritional Evaluation of Food Processing	0-2	星期五/3,4[AG223]	阮進惠	上限 70 現選 30 餘額 40	62041 食品科學系 / 食科系 3,4 外系可於加退選時選修
2444	選修-食品企業論 Food-Business	0-3	星期一/2,五/1,2[AG107]	王良原	上限 70 現選 21 餘額 49	62154 食品科學系 / 食科系 3
2445	選修-食品市場調查與情報管理 Information Management and Marketing Research	0-3	星期三/3,4[AG101] 星期二/2[AG223]	王良原	上限 70 現選 27 餘額 43	62134 食品科學系 / 食科系 3 須修過"食品市場規劃通論"
2446	選修-食品市場調查與情報管理實習 Practice of Information Management and	0-1	星期二/3,4[電腦教室]	王良原	上限 60 現選 11 餘額 49	62155 食品科學系 / 食科系 3 須修正課;在本系電腦教室上課
2447	選修-食品工廠經營與管理 Food Factory Management	0-2	星期一/3,4[AG223]	顏文義	上限 70 現選 30 餘額 40	62112 食品科學系 / 食科系 4 外系可於加退選時選修
2448	選修-食品衛生安全 Food Safety and Sanitation	0-2	星期二/3,4[AG223]	閻立平	上限 70 現選 30 餘額 40	62060 食品科學系 / 食科系 4 外系可於加退選時選修
2449	選修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	0-1	星期二/7,8,9[實驗室]	李根永	上限 70 現選 17 餘額 53	62035 食品科學系 / 食科系 3 A
2450	選修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	0-1	星期一/7,8,9[實驗室]	李根永	上限 70 現選 17 餘額 53	62035 食品科學系 / 食科系 3 B
2451	選修-分子生物學(上) Molecular Biology (f.)	2-2	星期五/3,4[AG106]	李根永	上限 70 現選 49 餘額 21	62166 食品科學系 / 食科系 3 三下四上之學年課
2452	選修-分子生物學 Molecular Biology	2-2	星期四/3,4[AG222]	李根永	上限 70 現選 45 餘額 25	62116 食品科學系 / 食科系 3,4 外系可於加退選時選修
2453	選修-免疫學概論 Essential Immunology	0-3	星期三/8[AG221] 星期五/3,4[AG222]	盧錫祺	上限 70 現選 49 餘額 21	62162 食品科學系 / 食科系 2,3,4 外系可於加退選時選修
2454	選修-分子細胞學 Molecular Cell Biology	3-3	星期三/1,2,五/1[N204]	盧錫祺	上限 70 現選 16 餘額 54	62160 食品科學系 / 食科系 4 外系可於加退選時選修
2456	選修-膳食與療養 Therapeutic Nutrition	0-3	星期一/6,7,8[AG106]	高美丁	上限 70 現選 39 餘額 31	62107 食品科學系 / 食科系 4 外系可於加退選時選修
2457	選修-食品官能品評 Food Sensory Evaluation	0-2	星期二/3,4[AG221]	郭俊欽	上限 70 現選 50 餘額 20	62163 食品科學系 / 食科系 2 A 外系可於加退選時選修
2458	選修-食品官能品評 Food Sensory Evaluation	0-2	星期五/3,4[AG221]	郭俊欽	上限 70 現選 34 餘額 36	62163 食品科學系 / 食科系 2 B 外系可於加退選時選修
2459	選修-基礎生物技術通論 Introduction to Basic Biotechnology	0-3	星期一/1,2,二/1[AG221]	黃啟裕	上限 70 現選 49 餘額 21	62135 食品科學系 / 生技學程
4841	必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section	0-1	星期五/7[食加廠]	閻立平	上限 70 現選 13 餘額 57	62063 食品科學系 / 食科技碩 1
4842	必修-專題討論：食品科技組 Seminar on Food Technology Section	0-1	星期五/8[食加廠]	蔡正宗	上限 70 現選 15 餘額 55	62063 食品科學系 / 食科技碩 2
4843	必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section	0-1	星期五/5[食加廠]	陳佩綺	上限 70 現選 7 餘額 63	62064 食品科學系 / 食工管碩 1
4844	必修-專題討論：食品工業管理組 Seminar on Food Industrial Management Section	0-1	星期五/6[食加廠]	陳佩綺	上限 70 現選 5 餘額 65	62064 食品科學系 / 食工管碩 2
4845	必修-碩士論文：食品科技組 Food Technology Section	0-6	無資料	食科教師	上限 70 現選 21 餘額 49	62062 食品科學系 / 食科技碩 2
4846	必修-碩士論文：食品工業管理組 Food Industrial Management Section	0-6	無資料	食科教師	上限 70 現選 8 餘額 62	62068 食品科學系 / 食工管碩 2
4847	選修-食品產業組織學 Industrial Organization of Food Industry	0-3	星期二/2,3,4[食加廠]	陳佩綺	上限 70 現選 7 餘額 63	62156 食品科學系 / 食科碩 1
4848	選修-經營研究 Operation Research	0-3	星期二/6,7,8[食加廠]	陳景榮	上限 70 現選 5 餘額 65	62074 食品科學系 / 食科碩 1
4849	選修-食品市場策略研究 Strategic Research of Food Market	0-3	星期一/6,7,8[系館]	王良原	上限 70 現選 7 餘額 63	62136 食品科學系 / 食科碩 1 須修過"食品市場規劃通論"
4850	選修-食品微生物學特論 Special Topic on Food Microbiology	0-2	星期五/3,4[N205]	閻立平	上限 70 現選 4 餘額 66	62066 食品科學系 / 食科碩 1
4851	選修-肉品科技（二） Meat Technology (II)	0-2	星期一/6,7[N101]	郭俊欽	上限 70 現選 4 餘額 66	62071 食品科學系 / 食科碩 1
4852	選修-肉品成份與分析 Meat Components and Analysis	0-3	星期三/5,6[N106] 星期三/7,8,9[實驗室]	郭俊欽	上限 70 現選 4 餘額 66	62072 食品科學系 / 食科碩 1
4853	選修-食品機能化學 Chemistry of Food Physiological Functions	0-3	星期二/3,四/6,7[N101]	蘇正德	上限 70 現選 12 餘額 58	62087 食品科學系 / 食科碩 1
4854	選修-植物分子生物學及生物技術 Plant Molecular Biology and Biotechnology	0-3	星期二/3,4,三/7	趙淑妙	上限 70 現選 7 餘額 63	62150 食品科學系 / 食科碩 1 大四可修
4855	選修-分子診斷技術特論 Special Topics in Molecular Diagnostic	0-2	星期一/3,4[食加廠]	盧錫祺	上限 70 現選 6 餘額 64	62164 食品科學系 / 食科碩 1 大三、四可修
4856	選修-食品毒物學 Food Toxicology	0-2	星期二/7,8[食加廠]	顏國欽	上限 70 現選 12 餘額 58	62088 食品科學系 / 食科碩 1
4857	選修-專案管理 Project Management	0-3	星期一/2,3,4[食加廠]	王慶富	上限 70 現選 5 餘額 65	28062 食品科學系 / 食科碩 1
4858	選修-微生物文獻選讀 Literature Reading of Food Microbiology	0-1	星期一/9[研究室]	閻立平	上限 70 現選 3 餘額 67	62137 食品科學系 / 食科碩 1
4859	選修-肉品生物化學文獻選讀 Literature Reading of Meet Biochemistry	0-1	星期四/9[研究室]	郭俊欽	上限 70 現選 3 餘額 67	62141 食品科學系 / 食科碩 1
4860	選修-農產製造與管理文獻選讀 Papers Digest of Manufacture & Management	0-1	星期四/9[研究室]	顏文義	上限 70 現選 5 餘額 65	62157 食品科學系 / 食科碩 1
4861	選修-食品產業經濟文獻選讀 Literature Reading of Market Analysis of	0-1	星期五/9[食加廠]	陳佩綺	上限 70 現選 5 餘額 65	62139 食品科學系 / 食科碩 1
4862	選修-酵素分析文獻選讀 Reading on Enzyme Methodology	0-1	星期一/9[食加廠]	蘇正德	上限 70 現選 3 餘額 67	62165 食品科學系 / 食科碩 1