108年第1學期-2308 飲料調製實務 課程資訊

9/27起之上課方式

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Teams 連結清單

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評分方式

評分項目 配分比例 說明
期中考 20
個人、組別成品製作 30 含個人或組別成品製作評分
期末考 20
課堂作業—筆記 30 隨堂當週繳交批改

選課分析

本課程名額為 36人,已有37 人選讀,尚餘名額-1人。

授課教師

林淑容

教育目標

使同學具備各項基本飲料調製實務操作技能,課程範圍含概咖啡、茶與果汁及創意飲品設計的能力與操作實務,期能使學生未來能勝任吧檯實務操作工作。

課程概述

1.熟悉咖啡調製基本技術 2.認識市售茶飲類型 3.引導學生活用茶、果汁及咖啡與酒類的調製操作能力 4.鼓勵學生考取相關類別證照

課程資訊

參考書目

※教師自編教材