系所開課總覽：108學年度第1學期

餐旅管理學系Department of Hospitality Management (共36門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

上課日篩選：星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 全部 (目前顯示所有課程)

選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2281	必修-餐飲業概論 Introduction to Food Service Management	2-0	星期一/6,7[M233]	林万登	上限 90 現選 65 餘額 25	66048 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2282	必修-旅館業概論 The Hotel Business	2-0	星期五/3,4[M121]	朱惠玲	上限 90 現選 70 餘額 20	66049 餐旅管理學系 / 餐旅系1 〖本課程為英文替代課程〗英語授課（餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程）;不開放推廣部附讀
2283	必修-管理學 Principles of Management	2-0	星期四/6,7[M109]	陳錚中	上限 90 現選 63 餘額 27	66202 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2284	必修-飲食文化 Culture and Cuisine	2-0	星期三/6,7[M121]	周碩雄	上限 90 現選 67 餘額 23	66203 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2285	選修-經濟學 Economics	3-0	星期二/6,7,8[M120]	陳錚中	上限 90 現選 66 餘額 24	52002 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2286	必修-日文(一) Japanese (I)	3-0	星期二/2,3,4[M117]	劉逸強	上限 85 現選 85 餘額 0	66041 餐旅管理學系 / 餐旅系2 不開放推廣部修課
2287	必修-旅館專業英語 Hotel English	2-0	星期三/5,6[M122]	郭心甯	上限 40 現選 38 餘額 2	66046 餐旅管理學系 / 餐旅系2 單號學生修課；不開放推廣教育附讀
2288	必修-旅館專業英語 Hotel English	2-0	星期三/7,8[M122]	郭心甯	上限 40 現選 43 餘額 -3	66046 餐旅管理學系 / 餐旅系2 雙號學生修課；不開放推廣教育附讀
2289	必修-餐旅行銷管理 Hospitality Marketing	3-0	星期一/2,3,4[M103]	林万登	上限 90 現選 90 餘額 0	66020 餐旅管理學系 / 餐旅系2
2290	必選-宴會實務 Banquet Management	2-0	星期三/2,3,4[M103]	林育正	上限 80 現選 77 餘額 3	66128 餐旅管理學系 / 餐旅系2 輔系及推廣部不得修課，限本系二年級修課
2291	選修-銀髮族營養與照顧 Nutritional Care for the Elderly	2-0	星期四/7,8[M123]	李貴宜	上限 20 現選 24 餘額 -4	66184 餐旅管理學系 / 餐旅系2 樂齡學院(USR)；通識中心3133課程雙掛。餐旅系20人 通識10人
2292	選修-旅館前檯管理 Front Office Operation Management	3-0	星期一/5,6,7[M215]	郭心甯	上限 36 現選 34 餘額 2	66148 餐旅管理學系 / 餐旅系2
2293	選修-中餐烹調 Basic Chinese Cooking Techniques	3-0	星期四/1,2,3,4[ICE101]	張桔菖	上限 35 現選 25 餘額 10	66146 餐旅管理學系 / 餐旅系2 先修：廚藝基礎；不開放輔系與推廣部修課
2294	選修-香草與辛香料 Herbs and Spices	2-0	星期二/7,8[M214]	林育正 周碩雄	上限 35 現選 40 餘額 -5	66147 餐旅管理學系 / 餐旅系2
2295	選修-餐旅產業管理 The Hospitality Industry Business	3-0	星期五/5,6,7[M103]	呂秀如	上限 70 現選 73 餘額 -3	66192 餐旅管理學系 / 餐旅系2 〖本課程為英文替代課程〗英語授課（餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程）
2296	必修-餐旅人力資源管理 Human Resources Management in the	3-0	星期四/2,3,4[M106]	朱惠玲	上限 80 現選 67 餘額 13	66019 餐旅管理學系 / 餐旅系3
2297	必修-會計學 Accounting	3-0	星期三/2,3,4[M135]	李貴宜	上限 70 現選 72 餘額 -2	41162 餐旅管理學系 / 餐旅系3
2298	必選-餐旅研究方法 Hospitality Research Methods	3-0	星期五/2,3,4[M106]	呂秀如	上限 80 現選 67 餘額 13	66067 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放推廣部修課
2299	選修-餐旅連鎖經營 Franchising in the Hospitality Industry	3-0	星期二/5,6,7[PG302]	張亦騏	上限 30 現選 1 餘額 29	66023 餐旅管理學系 / 餐旅系3 〖本課程為英文替代課程〗英語授課；與國經學程2827併班上課；本課程為深碗型課程，需同時修習2304「餐旅連鎖經營實作」。
2300	必修-餐旅財務管理 Hospitality Finance	3-0	星期二/2,3,4[M106]	陳錚中	上限 80 現選 56 餘額 24	66050 餐旅管理學系 / 餐旅系4
2301	必修-專題討論（二） Seminar (II)	1-0	無資料	張亦騏 朱惠玲 林万登 李貴宜	上限 35 現選 31 餘額 4	28133 餐旅管理學系 / 餐旅系4 分組學生依指導老師安排教室分組上課；不開放輔系與推廣部修課 上課時間另訂
2302	必修-專題討論（二） Seminar (II)	1-0	無資料	郭心甯 陳錚中 周碩雄 呂秀如	上限 35 現選 24 餘額 11	28133 餐旅管理學系 / 餐旅系4 分組學生依指導老師安排教室分組上課；不開放輔系與推廣部修課 上課時間另訂
2303	必修-實習(二) Internship (II)	2-0	無資料	李貴宜	上限 70 現選 55 餘額 15	66015 餐旅管理學系 / 餐旅系4 不開放輔系與推廣部修課；上課時間另訂。
2304	選修-餐旅連鎖經營實作 Hospitality Franchise Management in Practice	1-0	無資料	張亦騏	上限 35 現選 2 餘額 33	66210 餐旅管理學系 / 餐旅系3 〖本課程為英文替代課程〗英語授課；與國經學程2830併班上課；本課程為深碗型課程，需同時修習2299「餐旅連鎖經營」。上課時間另訂
2305	選修-調酒學 Mixology of Bartending	2-0	星期二/5,6,7[M215]	林淑容	上限 36 現選 40 餘額 -4	66051 餐旅管理學系 / 餐旅系3 先修：飲務管理，不開放輔系與推廣部修課
2306	選修-異國料理 Exotic Cuisine	3-0	星期三/5,6,7,8[ICE101]	林育正	上限 35 現選 33 餘額 2	66180 餐旅管理學系 / 餐旅系3 先修：廚藝基礎；不開放輔系與推廣部修課
2307	選修-餐飲日文會話 Food and Beverage Japanese	2-0	星期五/5,6[M220]	橫川彰	上限 70 現選 33 餘額 37	66052 餐旅管理學系 / 餐旅系3 先修：日文(一)、日文(二)
2308	選修-飲料調製實務 Drinks modulation Practice	2-0	星期二/2,3,4[M215]	林淑容	上限 36 現選 37 餘額 -1	66209 餐旅管理學系 / 餐旅系3
6811	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期二/5[M207-3]	林万登	上限 16 現選 11 餘額 5	47036 餐旅管理學系 / 餐旅碩1 不開放推廣部附讀
6812	必修-研究方法 Research Methods	3-0	星期四/2,3,4[M207-3]	張亦騏	上限 10 現選 9 餘額 1	32088 餐旅管理學系 / 餐旅碩1
6813	必修-碩士論文 Masters’ Thesis	6-0	無資料	餐旅教師	上限 20 現選 8 餘額 12	68001 餐旅管理學系 / 餐旅碩2-4
6814	選修-餐旅職涯規劃 Hospitality Career Planning	3-0	星期三/5,6,7[M207-3]	呂秀如	上限 25 現選 18 餘額 7	66191 餐旅管理學系 / 餐旅系4,碩1,2 〖本課程為英文替代課程〗英語授課（餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程）
6815	選修-飲食文化觀光專題 Dietary Culture and Gastronomy Tourism Seminar	3-0	星期五/5,6,7[M207-3]	周碩雄 Jiedson R. Domigpe	上限 16 現選 7 餘額 9	66143 餐旅管理學系 / 餐旅系4,碩1,2 本課程為兩位老師共時授課
6816	選修-餐旅與觀光主題研究 Thematic Hospitality and Tourism Research	3-0	星期三/2,3,4[M207-3]	郭心甯	上限 10 現選 4 餘額 6	66167 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6817	選修-餐旅服務品質管理研究 Advanced Quality Management in the	3-0	星期一/5,6,7[M207-3]	俞克元	上限 16 現選 9 餘額 7	66118 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6818	選修-餐點製備實作 Food Production Lab	3-0	星期五/1,2,3,4[ICE101]	林育正	上限 16 現選 5 餘額 11	66174 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2 不開放外系、交換生與推廣部附讀修課