108年第1學期-6817 餐旅服務品質管理研究 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 出席 | 10 | |
| 讀書心得報告 | 20 | |
| 分組專題口頭報告 | 30 | 分組專題口頭報告為2-3人一組PPT報告 |
| 期末考 | 40 |
選課分析
本課程名額為 16人，已有9 人選讀，尚餘名額7人。
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教育目標
餐旅業在現代經濟中扮演重要的角色，近年來由於國際連鎖業者相繼投入，台灣之餐旅事業更是蓬勃發展，競爭激烈，除了產品創新與行銷發展外，服務品質管理乃成為決定其競爭力與營運績效之關鍵因素。本課程之目的在於讓學生瞭解餐旅服務品質管理之理論架構，理論闡述與實務運用並重，且佐傑出餐旅服務品質管理實例個案研討，提升同學在此領域從事實務工作或學術研究之能力。
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：3-0
上課時間：一/5,6,7[M207-3]
修課班級：餐旅碩1,2
修課年級：年級以上
選課備註：
教師與教學助理
授課教師：俞克元
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour上課後1小時
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
教科書:
吳勉勤著(2017)，服務品質管理，華立圖書。
參考書:
陳思倫著(2008)，服務品質管理，前程文化。
楊錦洲著(2008)，服務業品質管理，品質學會
開課紀錄
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