系所開課總覽：114學年度第1學期

食品科學系Department of Food Science (共72門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

上課日篩選：星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 全部 (目前顯示所有課程)

選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2141	必修-基礎微積分 Calculus I	3-0	星期二/7,8,四/3,4[AG101]	詹傳宗	上限 70 現選 50 餘額 20	33226 食品科學系 / 食科系1A
2142	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	3-0	星期三/2,3,4[AG101]	陳立賢 梁志弘 何若瑄 陳乃華	上限 60 現選 55 餘額 5	62138 食品科學系 / 食科系1A
2143	必修-基礎微積分 Calculus I	3-0	星期二/7,8,三/8,9[AG122]	詹傳宗	上限 70 現選 49 餘額 21	33226 食品科學系 / 食科系1B
2144	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	3-0	星期四/2,3,4[C214]	陳立賢 陳乃華 何若瑄 梁志弘	上限 60 現選 61 餘額 -1	62138 食品科學系 / 食科系1B
2145	必修-有機化學 Organic Chemistry	3-0	星期五/2[C215] 星期四/8,9[C112]	張源杰	上限 70 現選 74 餘額 -4	22047 食品科學系 / 食科系2A 上學期限大二A班修，下學期大二B班修。
2146	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-0	星期四/5,6,7[BS603]	張源杰	上限 60 現選 49 餘額 11	22049 食品科學系 / 食科系2A 需同時修習或修過正課 務必第一堂課出席分組 未到者不受理加選
2147	必修-生物統計學 Biometrics	3-0	星期二/2,3,4[ST021]	徐雅甄	上限 60 現選 60 餘額 0	47035 食品科學系 / 食科系2A
2148	必修-管理學 Principles of Management	3-0	星期一/5,6,7[AG101]	劉佳怡	上限 60 現選 50 餘額 10	41012 食品科學系 / 食科系2A
2149	必修-食品加工（一） Food Processing (I)	3-0	星期一/3,三/3,4[AG203]	邱致穎 徐詮亮 何若瑄	上限 60 現選 71 餘額 -11	62023 食品科學系 / 食科系2A
2150	必修-食品加工實驗（一） Food Processing Lab. (I)	1-0	星期三/6,7,8[FPPP115]	徐詮亮 邱致穎 何若瑄	上限 50 現選 50 餘額 0	62024 食品科學系 / 食科系2A 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：FPPPP115
2151	必修-分析化學 Analytical Chemistry	3-0	星期二/8,9,三/5[AG202]	劉建忠	上限 70 現選 48 餘額 22	22050 食品科學系 / 食科系2B 上學期限大二B班修，下學期大二A班修。
2152	必修-分析化學實驗 Analytical Chemistry Lab.	1-0	星期二/2,3,4[BS602]	劉建忠	上限 60 現選 43 餘額 17	22051 食品科學系 / 食科系2B 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選
2153	必修-生物統計學 Biometrics	3-0	星期三/2,3,4[ST021]	徐雅甄	上限 60 現選 45 餘額 15	47035 食品科學系 / 食科系2B
2154	必修-管理學 Principles of Management	3-0	星期五/5,6,7[AG101]	劉佳怡	上限 60 現選 45 餘額 15	41012 食品科學系 / 食科系2B
2155	必修-食品加工（一） Food Processing (I)	3-0	星期三/7,8[AG101] 星期一/4[AG104]	徐詮亮 邱致穎 何若瑄	上限 60 現選 51 餘額 9	62023 食品科學系 / 食科系2B
2156	必修-食品加工實驗（一） Food Processing Lab. (I)	1-0	星期四/6,7,8[FPPP115]	邱致穎 何若瑄 徐詮亮	上限 50 現選 47 餘額 3	62024 食品科學系 / 食科系2B 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組,未到者不受理加選 上課地點：FPPPP115
2157	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期二/7,8[AG103]	徐詮亮	上限 60 現選 47 餘額 13	62121 食品科學系 / 食科系3A 外系可於加退選時人工選修
2158	必修-食品微生物 Food Microbiology	2-0	星期二/5,6[AG122]	陳立賢	上限 60 現選 41 餘額 19	62034 食品科學系 / 食科系3A
2159	必修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	1-0	星期三/3,4[AG115] 星期三/2[AG122]	陳立賢	上限 50 現選 42 餘額 8	62035 食品科學系 / 食科系3A 需同時學習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG115
2160	必修-生物化學（二） Biochemistry (II)	3-0	星期五/1[AG101] 星期三/6,7[AG122]	盧錫祺 謝陸盛	上限 60 現選 49 餘額 11	62051 食品科學系 / 食科系3A
2161	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	1-0	星期四/6,7[AG216] 星期四/5[AG205]	盧錫祺	上限 50 現選 38 餘額 12	62124 食品科學系 / 食科系3A 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：AG216
2162	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期四/7,8[AG101]	徐詮亮	上限 60 現選 45 餘額 15	62121 食品科學系 / 食科系3B 外系可於加退選時人工選修
2163	必修-食品微生物 Food Microbiology	2-0	星期四/5,6[AG122]	陳立賢	上限 60 現選 46 餘額 14	62034 食品科學系 / 食科系3B
2164	必修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	1-0	星期二/5[AG104] 星期二/6,7[AG115]	陳立賢	上限 50 現選 41 餘額 9	62035 食品科學系 / 食科系3B 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG115
2165	必修-生物化學（二） Biochemistry (II)	3-0	星期五/2[AG101] 星期三/3,4[AG122]	謝陸盛 盧錫祺	上限 60 現選 46 餘額 14	62051 食品科學系 / 食科系3B
2166	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	1-0	星期三/6,7[AG216] 星期三/5[AG205]	謝陸盛	上限 50 現選 40 餘額 10	62124 食品科學系 / 食科系3B 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG216
2167	必修-專題研究（一） Directed Research I	0-2	無資料	何若瑄	上限 40 現選 43 餘額 -3	62300 食品科學系 / 食科系3 需經過指導教師同意且上學期需選課，下學期選課自動帶入。 大三必修課程:專題研究與食品創新實務請學生至少擇一組選課，上課時間地點另訂。
2168	必修-營養學 Nutrition	3-0	星期二/3,4,五/5[AG122]	陳永如	上限 60 現選 45 餘額 15	62036 食品科學系 / 食科系4A
2169	必修-營養學 Nutrition	3-0	星期二/6,7[AG202] 星期五/6[AG122]	陳永如	上限 60 現選 31 餘額 29	62036 食品科學系 / 食科系4B
2170	必修-專題研究（二） Seminar (II)	1-0	無資料	梁志弘 劉佳怡 邱致穎 謝陸盛 陳乃華 盧錫祺 陳永如 徐雅甄 陳立賢	上限 50 現選 21 餘額 29	57006 食品科學系 / 食科系4 大三必修課程選專題研究(一)學年及格者，上課時間地點另訂
2171	必修-食品創新實務（二） Practices for Food Innovation (II)	2-0	星期一/5,6[AG106]	徐詮亮 陳乃華 邱致穎	上限 35 現選 30 餘額 5	62283 食品科學系 / 食科系4 與三下食品創新實務(一)班級相同。
2172	必修-食品創新實務（二） Practices for Food Innovation (II)	2-0	星期一/5,6[AG122]	陳乃華 陳立賢 何若瑄	上限 35 現選 25 餘額 10	62283 食品科學系 / 食科系4 與三下食品創新實務(一)班級相同。
2173	必選-普通生物學 General Biology	3-0	星期一/3,4,三/1[AG106]	陳永如	上限 100 現選 105 餘額 -5	62120 食品科學系 / 食科系1 必選課程。
2174	必選-食品科技基礎化學 The Fundamental Chemistry in food Science and Technology	3-0	星期二/6,四/7,8[AG106]	謝陸盛	上限 100 現選 100 餘額 0	62206 食品科學系 / 食科系1 必選課程。
2175	選修-食物學原理 Fundamentals of Food	2-0	星期二/3,4[AG101]	邱致穎	上限 35 現選 11 餘額 24	62248 食品科學系 / 食科系1-4 一年級優先選課。不開放預選
2176	選修-畜產品加工學 Animal Products Processing	2-0	星期五/3,4[AG101]	李丹昂	上限 35 現選 35 餘額 0	62258 食品科學系 / 食科系2-4
2177	選修-電子商務 Electronic Commerce	2-0	星期五/3,4[AG202]	陳其蔚 陳乃華	上限 35 現選 38 餘額 -3	62228 食品科學系 / 食科系2-4
2178	選修-智慧食品鏈AI專題講座 AI Seminar for Smart Food Chain	2-0	星期四/3,4[食加廠]	徐雅甄	上限 35 現選 15 餘額 20	62291 食品科學系 / 食科系2-4 教育部課程。 人工選課
2179	選修-智慧食品供應鏈永續管理 Sustainable Management of Smart Food Supply Chain	2-0	星期一/8,9[AG307]	梁志弘	上限 35 現選 43 餘額 -8	62342 食品科學系 / 食科系2-4 教育部課程。人工選課。
2180	選修-食品感官品評 Food Sensory Evaluation	2-0	星期五/3,4[AG122]	蔣慎思	上限 35 現選 26 餘額 9	62246 食品科學系 / 食科系3,4
2181	選修-暑期實習（一） Summer Internship(I)	2-0	無資料	徐詮亮 陳立賢 徐雅甄	上限 35 現選 20 餘額 15	62344 食品科學系 / 食科系3,4 限暑假已實習完畢且及格者選修。
2182	選修-暑期實習（二） Summer Internship (II)	2-0	無資料	陳立賢 徐詮亮 徐雅甄	上限 35 現選 10 餘額 25	61338 食品科學系 / 食科系3,4 限暑假已實習完畢且及格者選修。
2183	選修-食品奈米科技導論 Introduction to Food Nano-Technology	2-0	星期一/7,8[AG122]	何若瑄 徐詮亮	上限 35 現選 32 餘額 3	62242 食品科學系 / 食科系3,4 遠距課程
2184	選修-食品專業日文 Japanese for Food Science	2-0	星期二/3,4[AG101]	何若瑄 工藤節子	上限 35 現選 28 餘額 7	62319 食品科學系 / 食科系3,4 與日文系課程模組
2185	選修-食品包裝 Food Packaging	2-0	星期三/8,9[AG202]	陳健賢	上限 35 現選 40 餘額 -5	62043 食品科學系 / 食科系3,4
2186	選修-食安法及相關法規 Food Safety Law and Regulation	2-0	星期一/5,6[AG202]	梁志弘	上限 35 現選 61 餘額 -26	62287 食品科學系 / 食科系3,4
2187	選修-基因改造食品與安全 Genetically Modified Food and Safety	2-0	星期一/3,4[AG202]	盧錫祺	上限 35 現選 36 餘額 -1	62256 食品科學系 / 食科系3,4
2188	選修-高齡精準營養與健康保健 Senior Precision Nutrition and Health Care	2-0	星期一/1,2[食加廠]	陳永如 吳旻寰	上限 35 現選 15 餘額 20	62345 食品科學系 / 食科系3,4 教育部課程。人工選課。欲修課同學，請務必第一週到課進行分組。
2189	選修-企業橋接與職場準備 Leading Course of Bridge Internship Program	1-0	星期五/3,4[AG204]	劉佳怡	上限 35 現選 14 餘額 21	62289 食品科學系 / 食科系4 密集授課：第1、2、3、4、6、7、8、11、12週，每次上課2小時。欲修課同學，請務必第一週到課進行課程了解與分組。
2190	選修-烘焙學 Baking Foods	2-0	星期四/5,6,7,8[食加廠]	吳秋曄	上限 24 現選 22 餘額 2	62218 食品科學系 / 食科系4 限本系大四學生，請第一堂務必到課，以了解課程安排。密集授課：1、3、5、7、10、12、14、18週上課，每次4小時
2191	選修-大數據及AI在食品產業的應用 Big Data and AI in Food Industry Applications	3-0	星期四/2,3,4[AG102]	謝東昇 葉神丑 陳乃華	上限 35 現選 41 餘額 -6	62355 食品科學系 / 食科系3,4 教育部課程。
6741	必修-碩士論文：食品科技組 Food Technology Section	6-0	無資料	食科教師	上限 40 現選 19 餘額 21	62062 食品科學系 / 食科技碩2-4
6742	必修-專題討論：食品科技組1141 Seminar on Food Technology Section (1141)	1-0	星期五/1[AG121]	江文德	上限 40 現選 9 餘額 31	62356 食品科學系 / 食科技碩1
6743	必修-專題討論：食品科技組1141 Seminar on Food Technology Section (1141)	1-0	星期五/2[AG121]	陳永如	上限 40 現選 10 餘額 30	62356 食品科學系 / 食科技碩2
6744	必修-碩士論文：食品產業與經營管理組 Master Thesis: Food Industry and Business Management Section	6-0	無資料	食科教師	上限 20 現選 3 餘額 17	62328 食品科學系 / 食工管碩2-4
6745	必修-專題討論：食品產業與經營管理組1141 Seminar on Food Industry and Business Management Section(1141)	1-0	星期三/5[AG121]	徐雅甄 陳乃華 劉佳怡	上限 20 現選 6 餘額 14	62357 食品科學系 / 食產管碩1
6746	必修-專題討論：食品產業與經營管理組1141 Seminar on Food Industry and Business Management Section(1141)	1-0	星期三/B[AG121]	劉佳怡 徐雅甄 陳乃華	上限 20 現選 4 餘額 16	62357 食品科學系 / 食產管碩2
6747	選修-智慧加值食科創業實務 Entrepreneurship Practice of Added Value in Smart food Science	2-0	星期五/8,9[食加廠]	江文德	上限 40 現選 10 餘額 30	62312 食品科學系 / 食科系3,4,碩1,2 教育部課程。人工選課。大三可修。
6748	選修-科學學術寫作 Scientific Writing	1-0	星期三/3,4[AG305-A]	陳永如	上限 40 現選 5 餘額 35	62338 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。密集授課：單數週授課，每次2小時
6749	選修-細胞學實驗 Experiments in Cell Biology	1-0	星期一/5,6,7[食加廠]	盧錫祺	上限 40 現選 8 餘額 32	62177 食品科學系 / 食科系3,4,碩1,2 限大三專題研究生選修，大四可修
6750	選修-食品產業低碳永續管理 Food Industry Low-carbon Sustainable Management	2-0	星期五/3,4[AG121]	梁志弘 王翊和	上限 40 現選 12 餘額 28	62339 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。
6751	選修-食品儀器分析 Food Instrumental Analysis	3-0	星期二/5,6,7[AG121]	林宏諭 梁志弘	上限 40 現選 11 餘額 29	62098 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。
6752	選修-替代性膳食蛋白質與合成生物學 Alternative Dietary Protein and Introduction of Synthetic Biology	2-0	星期四/7,8[AG121]	梁志弘 吳明璁	上限 40 現選 6 餘額 34	62340 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。密集授課：第1、9、15、16、17、18週授課每次2小時，第4、5週海外學者授課週六日每日6小時
6753	選修-微生物生物技術 Microbial Biotechnology	3-0	星期二/2,3,4[AG121]	陳立賢 謝陸盛	上限 40 現選 7 餘額 33	62285 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 〖本課程為全英授課〗全英語授課，可作為英文畢業門檻替代課程。大四可修。
6754	選修-高等食品加工學 Advanced Processing of Food Product	3-0	星期一/8,9,三/9[食加廠]	邱致穎	上限 40 現選 5 餘額 35	62284 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。
6755	選修-食品工業發酵 Industrial Fermentation of Foods	3-0	星期三/6,7,8[AG121]	顏文義	上限 40 現選 7 餘額 33	62249 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。
6756	選修-食品科技與生技實務講座 Lecture of Food Technology and Biotechnology Practice	2-0	星期五/6,7[AG121]	梁志弘	上限 40 現選 13 餘額 27	62214 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。
6757	選修-國際學習講座 Basic of Food Traceability System	1-0	無資料	陳立賢 何若瑄	上限 40 現選 13 餘額 27	62197 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 密集授課：暑假異地教學9/2～9/4，每日6小時，大四可修。
6758	選修-淨零碳規劃管理 Net-Zero Carbon Planning and Management	1-0	星期五/5[AG121]	李正賢	上限 40 現選 14 餘額 26	62358 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 證照班。大四可修。第一堂要到。密集授課：第一週至七週。
6759	選修-食品資料科學 Food Information Science	3-0	星期一/2,3,4[AG307]	陳乃華	上限 40 現選 4 餘額 36	62301 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修
6760	選修-食品製程數據分析 Food Production Process Data Analysis	3-0	星期二/5,6,7[AG307]	楊慶忠 徐雅甄	上限 10 現選 0 餘額 10	62360 食品科學系 / 食科系3,4,碩1,2 大三可修，開放資工系大四選修。
6761	選修-數據解析與處理 Data Analysis and Proceesing	3-0	星期一/2,3,4[AG121]	黃宇中	上限 40 現選 0 餘額 40	62359 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。