系所開課總覽：110學年度第2學期

餐旅管理學系Department of Hospitality Management (共45門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

上課日篩選：星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 全部 (目前顯示所有課程)

選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2221	必修-餐旅服務技能 Hotel and Restaurant Service Technique	0-2	星期二/2,3,4[M214]	何珮芸	上限 36 現選 37 餘額 -1	66033 餐旅管理學系 / 餐旅系1 不開放輔系、交換生與推廣部隨班附讀。單號班學生修課。上課教室：M214、M215
2222	必修-餐旅服務技能 Hotel and Restaurant Service Technique	0-2	星期二/6,7,8[M214]	何珮芸	上限 36 現選 39 餘額 -3	66033 餐旅管理學系 / 餐旅系1 不開放外系、交換生與推廣部附讀修課。雙號班學生修課。上課教室：M214、M215
2223	必修-餐飲專業英語 Food and Beverage English	0-2	星期四/3,4[M215]	郭心甯	上限 36 現選 35 餘額 1	66043 餐旅管理學系 / 餐旅系1 限雙號學生修課
2224	必修-餐飲專業英語 Food and Beverage English	0-2	星期五/3,4[M215]	郭心甯	上限 36 現選 35 餘額 1	66043 餐旅管理學系 / 餐旅系1 限單號學生修課
2225	必修-飲務管理 Beverage Management	0-2	星期四/7,8[M233]	周碩雄	上限 80 現選 75 餘額 5	66204 餐旅管理學系 / 餐旅系1 不開放外系、交換生與推廣部附讀修課
2226	必修-餐飲衛生安全 Food & beverage Sanitation	0-2	星期三/6,7[M222]	李貴宜	上限 80 現選 76 餘額 4	66200 餐旅管理學系 / 餐旅系1
2227	必修-客房作業管理 Rooms Division Management	0-2	星期一/6,7[M132]	呂秀如	上限 80 現選 74 餘額 6	66199 餐旅管理學系 / 餐旅系1 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程。
2228	必選-廚藝基礎 Basic Culinary	0-3	星期四/1,2,3,4[ICE101]	林育正	上限 36 現選 37 餘額 -1	66123 餐旅管理學系 / 餐旅系1 單號學生上課；不開放輔系、交換生與推廣部隨班附讀。
2229	必選-廚藝基礎 Basic Culinary	0-3	星期五/1,2,3,4[ICE101]	林育正	上限 36 現選 34 餘額 2	66123 餐旅管理學系 / 餐旅系1 雙號學生上課；不開放輔系、交換生與推廣部隨班附讀。
2230	必修-餐飲營養學 Nutrition for the Food Service Professions	0-2	星期一/3,4[M230]	林万登	上限 90 現選 67 餘額 23	66205 餐旅管理學系 / 餐旅系2 需同時修習「餐飲營養學實驗」。不開放外系及推廣部修課。
2231	必修-日文(二) Japanese (II)	0-3	星期二/2,3,4[M233]	劉逸強	上限 80 現選 64 餘額 16	66042 餐旅管理學系 / 餐旅系2 不開放推廣部隨班附讀
2232	必修-餐旅資訊系統 Introduction to Computers in the Hospitality Industry	0-2	星期五/3,4[M024]	陳錚中	上限 80 現選 65 餘額 15	66206 餐旅管理學系 / 餐旅系2 不開放外系、交換生與推廣部附讀修課
2233	必修-統計學 Statistics	0-3	星期三/2,3,4[M025]	潘東傑	上限 80 現選 70 餘額 10	24030 餐旅管理學系 / 餐旅系2 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程。
2234	必選-餐飲營養學實驗 Nutrition for Foodservice Experiments	0-1	星期一/1,2[M230]	林万登	上限 90 現選 67 餘額 23	66221 餐旅管理學系 / 餐旅系2 本課程為必選課程。需同時修習「餐飲營養學」課程。不開放外系及推廣部修課。
2236	選修-會展管理 Meeting, Conventions and Event Management	0-2	星期四/3,4[M233]	呂秀如	上限 50 現選 52 餘額 -2	66232 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。
2237	選修-團體膳食管理 Institution Food Service Management	0-2	星期二/7,8[M121]	李貴宜	上限 30 現選 12 餘額 18	66230 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4 不開放推廣部修課
2238	選修-採購學 Purchasing	0-2	星期三/5,6[M121]	林育正 周碩雄	上限 40 現選 43 餘額 -3	66062 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4 不開放外系、輔系及推廣部修課
2239	選修-飲料調製實務 Drinks Modulation Practice	0-2	星期五/5,6,7[M215]	林万登	上限 36 現選 35 餘額 1	66209 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4 不開放外系、輔系及推廣部修課
2240	必修-餐旅消費行為 Hospitality Consumer Behavior	0-2	星期一/6,7[M121]	林万登	上限 80 現選 56 餘額 24	66208 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放外系、輔系及推廣部修課
2241	必修-餐旅成本控制 Hospitality cost control	0-2	星期四/1,2[M025]	潘東傑	上限 80 現選 58 餘額 22	66207 餐旅管理學系 / 餐旅系3 〖本課程為英文替代課程〗不開放外系及推廣部修課。全英語授課。餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程。
2242	必修-餐飲營運管理 Food and Beverage Operation System	0-3	星期五/2,3,4[M221]	張亦騏	上限 80 現選 59 餘額 21	66201 餐旅管理學系 / 餐旅系3 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程。 本課程為深碗型課程，需同時修習「餐飲營運管理實作」。
2243	選修-餐飲營運管理實作 Food and Beverage Operations Management in Practice	0-1	無資料	張亦騏	上限 80 現選 59 餘額 21	66235 餐旅管理學系 / 餐旅系3 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程。 本課程為深碗型課程，需同時修習「餐飲營運管理」。
2244	必修-專題討論（一） Seminar. (I)	0-1	無資料	呂秀如 陳錚中	上限 40 現選 30 餘額 10	28126 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放輔系與推廣部隨班附讀；上課時間、地點另訂
2245	必修-專題討論（一） Seminar. (I)	0-1	無資料	周碩雄 林万登 李貴宜 張亦騏	上限 40 現選 28 餘額 12	28126 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放輔系與推廣部隨班附讀；上課時間、地點另訂
2246	必選-節慶活動規劃 The Planning of Festival Activity	0-2	星期五/5,6,7[M119]	林育正	上限 80 現選 58 餘額 22	66134 餐旅管理學系 / 餐旅系3 不開放輔系、交換生與推廣部隨班附讀；限本系三年級修課。
2247	選修-餐旅產業管理 The Hospitality Industry Business	0-2	星期四/1,2[M153]	呂秀如	上限 70 現選 37 餘額 33	66226 餐旅管理學系 / 餐旅系2-4 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。餐旅系學生不得作為英文畢業門檻替代課程。
2248	選修-俱樂部與博弈管理 Casino and Club Management	0-2	星期四/7,8[M215]	郭心甯	上限 36 現選 28 餘額 8	66233 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 不開放推廣部修課
2249	選修-點心製作 Professional Baking	0-3	星期一/5,6,7,8[ICE101]	張淑玲	上限 30 現選 31 餘額 -1	66135 餐旅管理學系 / 餐旅系4 不開放輔系、外系與推廣部隨班附讀。
2250	選修-美食地景的體驗與反思 Experience and Reflection in the Gourmet Foodscape	0-3	星期三/2,3,4[M106]	周碩雄 張亦騏 林育正	上限 17 現選 18 餘額 -1	03e33 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 通識中心3428課程雙掛。餐旅系17人 通識17人
2251	選修-食物設計 Food Design	0-2	星期四/3,4[M214]	李俐慧 段存真 陳錚中	上限 36 現選 40 餘額 -4	66234 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 本課程為深碗型課程，需同時修習「食物設計實作」。
2252	選修-食物設計實作 Food Design Lab	0-1	無資料	陳錚中 李俐慧 段存真	上限 36 現選 40 餘額 -4	66222 餐旅管理學系 / 餐旅系3,4 本課程為深碗型課程，需同時修習「食物設計」課程。上課時間、地點另訂
2253	必修-實習(二) Internship (II)	0-2	無資料	林育正 李貴宜	上限 80 現選 75 餘額 5	66015 餐旅管理學系 / 餐旅系4,5 不開放外系、輔系及推廣部修課
2254	選修-企業橋接實習（一） Corporate Bridge Internship (I)	0-3	無資料	李貴宜	上限 10 現選 3 餘額 7	66187 餐旅管理學系 / 餐旅系4 不開放推廣部隨班附讀；全學期實習課程
2255	選修-企業橋接實習（二） Corporate Bridge Internship (II)	0-3	無資料	林育正	上限 10 現選 3 餘額 7	66188 餐旅管理學系 / 餐旅系4 不開放推廣部隨班附讀；全學期實習課程
2256	選修-企業橋接實習（三） Corporate Bridge Internship (III)	0-3	無資料	張亦騏	上限 10 現選 3 餘額 7	66189 餐旅管理學系 / 餐旅系4 不開放推廣部隨班附讀；全學期實習課程
6811	必修-專題討論 Seminar	1-1	星期五/3[M207-3]	林万登	上限 20 現選 8 餘額 12	47036 餐旅管理學系 / 餐旅碩1
6812	必修-碩士論文 Masters’ Thesis	0-6	無資料	餐旅教師	上限 20 現選 7 餘額 13	68001 餐旅管理學系 / 餐旅碩2-4
6813	選修-餐旅行銷管理研究 Marketing Management in Hospitality Industry	0-3	星期二/2,3,4[M207-3]	陳靜怡 林万登	上限 20 現選 4 餘額 16	66096 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6814	選修-旅遊與媒體研究 Tourism and Media Studies	0-3	星期一/2,3,4[M207-3]	潘東傑	上限 20 現選 5 餘額 15	66108 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。
6815	選修-餐旅職涯規劃 Hospitality Career Planning	0-3	星期三/5,6,7[M240]	呂秀如	上限 20 現選 35 餘額 -15	66191 餐旅管理學系 / 餐旅系4,碩1,2 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。
6816	選修-餐旅消費行為 Hospitality Consumer Behavior	0-3	星期四/2,3,4[M207-3]	張亦騏	上限 20 現選 7 餘額 13	66066 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2 〖本課程為英文替代課程〗全英語授課。
6817	選修-飲食文化觀光專題 Dietary Culture and Gastronomy Tourism Seminar	0-3	星期二/5,6,7[M207-3]	周碩雄	上限 20 現選 6 餘額 14	66143 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6818	選修-餐旅人力資源管理研究 Hospitality Human Resources Management Research	0-3	星期三/2,3,4[M207-3]	呂秀如	上限 20 現選 17 餘額 3	66115 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6819	選修-多變量分析 Multivariate Analysis	0-3	星期五/5,6,7[M207-3]	陳錚中	上限 20 現選 9 餘額 11	47031 餐旅管理學系 / 餐旅碩1,2
6820	選修-餐旅與觀光主題研究 Thematic Hospitality and Tourism Research	0-3	星期一/5,6,7[M207-3]	郭心甯	上限 12 現選 7 餘額 5	66167 餐旅管理學系 / 餐旅系4,碩1,2